تعد مكونات فطيرة اللحمة ، سهلة جداً وبسيطة وطريقة تحضيرها أيضاً جديدة ومختلفة، وهي نوع جديد من التغير في تقديم الأكل بدلاً من تقديمه بالطريقة المعتادة، فهي عبارة عن عجينة يتم تشكيلها بالشكل الذى نرغب به ثم يتم حشوها باللحمة المفرومة المعصجة، وتسويتها تتم داخل الفرن فهي من الأكلات اللذيذة ذات المذاق المختلف والرائع، وكثير من المطاعم تشتهر بعمل مثل هذه الفطائر وتباع بأسعار مرتفعة ولكن يمكن عملها في المنزل بكل سهولة وبساطة، فمن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة اللحمة بخطوات سهلة وأقل تكلفة.

مكونات عمل فطيرة اللحمة بالمنزل

سوف نقدم لكم مكونات عمل فطيرة اللحمة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة من اللبن البودرة.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• ماء فاتر للعجن.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 1 فلفل ألوان.
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• للوجه سمسم وحبة البركة.

طريقة التحضير

يتم تحضير فطيرة اللحمة بخطوات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء كبير ومتسع نضع به المكونات، الدقيق والملح واللبن البودرة ونقلب المكونات.
2. نضيف الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء، ثم نقلبهم ثم يضاف الخليط إلى الدقيق ونقلب المكونات جيداً، بعدها يضاف الزيت ويتم الخلط حتي تتجانس المكونات تماماً.
3. نضيف الماء تدريجياً ونستمر في العجن، حتي تتكون لدينا عجينة ذات ملمس ناعم وطري.
4. تترك الخميرة لكي تختمر في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها تماماً، (ترك العجينة لكي تختمر جيداً من الأمور المهمة جداً).
5. بعدها يتم تقسيم العجينة إلي نصفين يتم فرد النصف الأول باستخدام النشابة إلى سُمك متوسط، وليس رفيع جداً ويكون متناسب مع الصينية المستخدمة.
6. يوضع النصف الأول من العجين داخل الصينية المدهونة بقليل من الزيت أو السمنة، ثم يوضع بعدها الحشوة وهي اللحمة المعصجة وتوزع بشكل جيد.
7. بعدها يتم فرد النصف الآخر من العجينة بنفس حجم النصف الأول، ثم نضعه فوق الحشوة ونغطي به الفطيرة ونضغط عليه جيداً عند الأطراف.
8. نستخدم السكين لعمل فتحات على وجه الفطيرة نتركها لكي ترتاح قليلاً، ثم يدهن الوجه بالحليب السائل ويرش بالسمسم وحبة البركة.
9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي تقطع وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تحضير الحشوة

توضع مقلاة على النار ونضيف لها ملعقة من السمنة، ثم يضاف البصل والفلفل الألوان المقطع إلى شرائح ونضيف الملح  نقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم يضاف اللحم المفروم ونقلب المكونات يضاف الفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونستمر في التقليب حتي يتغير لون اللحمة، ثم تضاف الطماطم ونقلب المكونات تترك على نار هادئة حتي تنضج جيداً وتتشرب السوائل، تترك لكي تبرد وتستخدم للحشو، ملحوظة مكن إضافة أي نوع من الجبنة مع الحشوة حسب الرغبة أثناء الحشو داخل الفطيرة.