طريقة تنظيف الممبار المتبعة تتوقف عليها جودة وطعم والممبار وكذلك رائحته ونكهته، هذا ما يجعل هناك نوع من الممبار الشهي الرائع وأنواع أخرى من الممبار التي تنفر منها، حيث تكون خطوة تنظيف الممبار من أهم الخطوات التي يمكن أن تقوم بها، ولكن تتعدد طرق تنظيف الممبار وقد تؤدي جميعها إلى نفس النتائج، ولكن سنتحدث اليوم عن طريقة سهلة وبسيطة لتنظيف الممبار وهي استخدام فتحة التعليق لأي أداة من أدوات المطبخ لديك أو باستخدام جلدة الأنبوبة بكل سهولة.

طريقة تنظيف الممبار في دقيقة

• في البداية نحضر أي أداة من أدوات المطبخ لها فتحة للتعليق، مثل أي ملعقة من ملاعق الطبخ الكبيرة أو طقم التوزيع أو مصفاة ذات يد أو حتى كنكة القهوة.

  

• نضع الممبار في وعاء عميق ثم ندخل بداية  طرف الممبار في فتحة التعليق ونمرر كامل الممبار من تلك الفتحة، سنجد أن الدهون تجمعت على حواف فتحة التعليق.
• نتخلص من الدهون المجمعة ثم نشطف الفتحة بالماء ونقلب الممبار إلى الجزء الداخلي لتكرار نفس الخطوة، لن يستغرق منك الأمر سوى دقيقة واحدة.
• الآن أصبح الممبار نظيفاً، باقي خطوة واحدة وهي أن نقوم بشطف الممبار بالكامل من الداخل بتمرير الماء من خلاله حتى ينتفخ ونتأكد من نظافته من الداخل.
• نترك الماء مفتوحاً حتى يمر في داخل الممبار لمدة خمس إلى عشر دقائق للتأكد من خلو الممبار من الداخل من أي روائح غير مستحبة والتي قد تؤثر على الجودة والطعم.
• ننقع الممبار بعد ذلك في خل وملح وليمون لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نعيد شطف الممبار مرة أخرى.
• يمكن استخدام الدقيق في محلول نقع الممبار المركز فهو يساعد أيضاً على التخلص من أي روائح كريهة، ويمكن ترك الممبار في هذا المحلول لمدة أقصاها ليلة كاملة ثم نبدأ في شطفه وتحضير خلطة الحشو.

طريقة عمل الممبار المحشى

المقادير

• نصف كيلو جرام من الممبار.
• كوبين من الأرز.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب من الخضرة المشكلة المفرومة.
• كوبين من عصير الطماطم.
• فصين من الثوم المفروم.
• 4 ملاعق من الزيت.
• ملح وفلفل وكمون.
• زيت للتحمير.
• بهارات للشوربة ” حبهان وورق لورة وبصلة وحبة طماطم”.

الطريقة

• نقطع الممبار إلى الطول المناسب حسب الرغبة.
• نجهز الخليط على البارد بخلط الأرز مع الزيت وعصير الطماطم والبصل المفروم والثوم المفروم والخضر، ويمكن تسبيكه حسب الرغبة.
• نقوم بحشو أصابع الممبار ثم نجهز الشوربة بوضع الماء المغلي على البصلة والطماطم والبهارات والفلفل الأسود.
• نضيف حبات الممبار في الشوربة المغلية ثم ننتظر لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
• نصفي الممبار في مصفاة ثم نحمره في الزيت ونقدمه.

طريقة تنظيف الممبار في الغسالة

بشكل شخصي فإنني لا أفضل تلك الطريقة نهائياً، فالطرق اليدوية ناجحة جداً، ولكن رغبة من بعض الباحثين عبر شبكة البحث جوجل عن أسهل وأسرع طريقة لتنظيف الممبار ومنها تم البحث عن تنظيف الممبار بالغسالة، وجاءت خطوات تلك الطريقة كالتالي:

1. ضعي الممبار في الغسالة واضبطي الغسالة على أصغر برنامج مع ضبط درجة الحرارة على 60 درجة ووضع القليل من بيكربونات الصوديوم في درج المسحوق أو افركي به الممبار قبل إدخاله إلى الغسالة.
2. بعد أن يخرج الممبار من الغسالة ستفاجئك نظافته.
3. يُنقع الممبار بعد ذلك في الماء والخل وعصير الليمون وقشر الليمون للتخلص من أي روائح عالقة، ويفضل كذلك عمل تلك الخطوة مرة إضافية قبل إدخاله إلى الغسالة حتى لا تعلق رائحة الممبار بالغسالة.
4. لتنظيف الغسالة شغلي دورة غسيل طويلة واضبطي الحرارة على درجة الغليان، ثم ضعي كوباً من المسحوق مع كوب من الخل الأبيض للتخلص من الرائحة تماماً.
5. لا تلجأي إلى تلك الطريقة إلا إذا كنت لا تعرفين كيف تنظفي الممبار، ولا تلجأي لها إلا للضرورة القصوى، إذا كنت تريدين توفير بعض الوقت في تنظيف الممبار يمكنك أن تسألي البائع إذا كان يوفر خدمة تنظيف الممبار حتى تسهلي الخطوات على نفسك وتوفرين الوقت والمجهود.