تشيز كيك الليمون من أهم وألذ وصفات الصيف المنعشة في الأيام الحارة، كما أن نكهة الليمون تضفي إليها طعم مميز جداً ورائع بالإضافة إلى إحساس الانتعاش، وفي هذا المقال طريقة مميزة لعمل التشيز كيك بالليمون فتابعوها.

مقادير تشيز كيك الليمون:

مقادير طبقة البسكويت:

• 300 جرام من البسكويت السادة.
• 100 جرام من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• ملعقة صغيرة بشر ليمون.

مقادير طبقة الكريمة والجبنة:

• 450 جرام جبنة كريمي.
• ملعقة كبيرة جيلاتين.
• نصف كوب من الماء.
• كوب كريمة سائلة.
• كوب عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بشر ليمون.
• جيلي ليمون.

طريقة عمل التشيز كيك بالليمون:

• نضع كمية البسكويت في محضرة الطعام حتى يتم فرمه، ثم نضيف الزبدة والقشطة وبشر الليمون ونخلطهم جميعاً حتى تمتزج كل المكونات.
• نحضر قالب التشيز كيك ونضع فيه البسكويت المفروم مع التوزيع الجيد في القالب حتى تصبح لدينا طبقة متماسكة من البسكويت، ثم نضع القالب في الفريزر حوالي ساعة.
• والآن نقوم بتجهيز طبقة الكريمة والجبنة  بحيث نضع عصير الليمون والكريمة السائلة والسكر والفانيليا ورشة الملح في إناء غائر ونخلطهم جيداً بالمضرب اليدوي، ثم نضع الإناء على النار مع التقليب المستمر، ثم نقوم بخلط الجيلاتين مع الماء حتى يصبح قوامه سائل، بعد ذلك يتم إضافته للخليط الكريمي على النار مع التقليب المستمر حتى تمام ذوبان الجيلاتين، وقبل رفعه من على النار نقوم بإضافة بشر الليمون.
• بعد ذلك نحضر الجبنة ونضعها في إناء ونخفقها جيداً بالمضرب اليدوي، ونضيف إليها خليط الكريمة الذي أعددناه وهو ساخن تدريجياً ونقلب جيداً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج كل المكونات.
• نخرج قالب التشيز كيك من الفريزر ونسكب خليط الجبنة والكريمة الذي أعددناه فوق طبقة البسكويت ويترك حتى يبرد.
• نحضر جيلي الليمون ونقلبه في الماء حسب الطريقة المكتوبة على العبوة، ونسكب الجيلي فوق تشيز كيك الليمون ثم توضع في الثلاجة ليلة كاملة أو 6 ساعات حسب الحاجة.
• عند التقديم نخرجها من القالب ونقطعها على شكل مثلثات وتقدم في أطباق التقديم وهي باردة، واستمتعوا مع ضيوفكم بنكهة تشيز كيك الليمون المنعشة.