طريقة عمل صرر الأوزي بالدجاج ، واحدة من عدة طرق بسيطة ومعروفة، لتحضير صرر الأوزي السوري الشهيرة، منها طريقة عمل صرر الأوزي الأصيل، بخطوات بسيطة لتحضير صرر الأوزي بعجينة الكلاج، والبعض يفضل طريقة عمل عجينة صرر الأوزي في المنزل، ولكن هناك عدة طرق أخرى لتحضير، صرر أوزي شام الاصيل، خاصة عند عمل صرر الأوزي بالدجاج، وهي الطريقة التي سوف نشرحها الآن لعمل صرر الاوزي بالبف باستري، وهي سهلة وبسيطة، خاصة أن هناك الكثيرون من محبي طريقة عمل الأوزي السوري، فإذا لم تكوني قد جربتها من قبل، بعجينة الكلاج فلا شك أن طريقة صرر الأوزي، بعجينة الباف باستري، سوف تنول إعجابك بشدة، خاصة أنها موفرة للوقت والمجهود، في حال أنك تعجلت في تجهيزها لأسرتك، وليس لديك الكثير من الوقت.

صرر الاوزي بالبف باستري

• عبوة من الباف بستري.
• 250 جرام دجاج مفروم جيدًا.
• 2 كوب بازلاء نصف مسلوقة.
• 2 كوب أرز بسمتي أو صن وايت.
• رشة من البهار.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة.
• رشة من الهيل المطحون (الحبهان).
• رشة من الملح.
• 2 حبة بيض.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة بصل مفرومة واحدة.
• كوب من المكسرات المقلية للتزيين.

صرر اوزي بالدجاج المفروم

1. ابدئي بتحشير الحشوة، وذلك بإحضار مقلاة، ووضع البصلة مع السمن، ومزجهما حتى تحصل على لون ذهبي.
2. أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل، واستمري في المزج حتى تختفي مياه البصل.
3. أضيفي الأرز إلى المكونات السابقة، حتى يغلفه السمن جيدًا، ثم أضيفي البازلاء والملح والتوابل المذكورة بالأعلى، واستمري في المزج بينهم حتى تبدأ رائحة التوابل في التصاعد.
4. أضيفي المياه حسب كمية الأرز لديك، ثم اتركي كل مكونات الأوزي بالدجاج تنضج.
5. عقب أن تنضج مكونات صرر الأوزي بالدجاج، ابدئي في فرد عجينة الباف باستري، ثم قومي بحوشها بالخليط الذي قمت بتجهيزه، ثم أضيفي القليل من المكسرات، ولفيها ثانية بحيث تغلقي الأطراف على الحشو.
6. ادهني وجه صرر الأوزي من الأعلى، بفرشاة من مزيج البيض مع الحليب.
7. أدخلي صرر أوزي الدجاج إلى فرن ساخن مسبقًا، ثم ارتكيها تنضج لمدة ربع الساعة، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قدميها بعد أن تنضج.
8. تقدم صرر أوزي الدجاج، مع شوربة العدس، ساخنة وبألف هنا.