طريقة عمل لانشون الفراخ، لانشون الفراخ هو معشوق معظم الأطفال، فتجد الأم في حيرة من أمرها من حيث شرائه من الخارج لتلبية رغبات أبنائها، أم ترفض أن تشتريه لهم نظرًا لعدم ثقتها في الإضافات التي وضعت أثناء تصنيعه، وما إن كان يشكل خطرًا على صحة الأبناء، وهذا ما سيفصل فيه مقالنا عن طريق عرض طريقة عمل لانشون الفراخ بجودة ونظافة فائقة في المنزل.

طريقة عمل لانشون الفراخ

مقادير لانشون الفراخ

• 500 جرام من الدجاج المفروم (ويفضل من منطقة الوراك).
• 2 بيضة.
• ملعقة من عسل النحل.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كأس من زيت الطعام.
• 4 مثلثات من الجبنة (النوع المفضل).
• ملعقة بصل بودر.
• نصف ملعقة ثوم بودر.
• القليل من جوزة الطيب.
• القليل من الكزبرة الناعمة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• فلفل أسود صحيح بحالته.
• زيتون مهروس (أخضر).

طريقة التحضير

• يمزج الدجاج المفروم بجميع البهارات باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت والبيض والعسل ومثلثات الجبنة، ويجدد المزج مرة أخرى.
• يضاف الدقيق مع استمرار المزج لتتجانس كافة المقادير.
• يوضع المزيج على ورقة زبدة، وبعدها يضاف الفلفل الأسود والزيتون.
• يبرم ورق الزبدة على المزيج بشكل أسطواني، ويتم إغلاقها من الجهتين.
• يغلف بعد ذلك بورق القصدير، ثم توضع في قالب فرن مناسب لحجم اسطوانة اللانشون.
• يوضع القالب في قالب أكبر قليلًا مملوء بالماء الساخن مع عدم وصول الماء لقالب اللانشون، ويراعى وضع قماشة نظيفة تحت قالب اللانشون، وتزج داخل فرن متوسط.
• ينضج اللانشون بعد حوالي ساعة، وبعد أن يخرج من الفرن ويبرد يزال عنه ورق الزبدة والألمنيوم ويوضع في الثلاجة.

وصفة لتجهيز لانشون الفراخ

المقادير

• كأس من الدقيق.
• نصف كيلو من الدجاج المفروم.
• كأس من الزيت.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة بصل بودر.
• ملعقة بابريكا.
• 7 بيضات.
• 8 مثلثات جبنة.
• زيتون أسود مهروس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تمزج كافة المقادير مع التحريك المستمر ليتم تجانس المزيج.
• يلف مزيج اللانشون في ورق من النايلون، وبعدها ورق الألمنيوم (بشكل أسطواني).
• يوضع اللانشون في إناء به ماء مغلي على النار.
• بعد مرور حوالي ساعتين يكون اللانشون قد نضج، وبعد أن يهدأ يقطع لحلقات خفيفة ويوضع بطبق التقديم، وبالصحة والهنا.