طريقة عجينة السمبوسة بالبيت،  تعتبر السمبوسة من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم مع وجبات الطعام وهي أكثر تحضيراً في شهر رمضان المبارك لأنها تتميز بمذاق رائع وخفيف جداً في تناولها، وهي تكون عبارة عن عجينة رقيقة، وهي من المقبلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، فتقوم الأمهات بتحضيرها في المنزل أفضل وأضمن من الجاهزة وتوفر كثيراً ايضاً، فهي تقدم بجانب الشوربة وبجانب الأطباق الرئيسية مثل كفتة-المشوية والسلطات وهكذا، فتتعدد في تحضيرها بطرق مختلفة مثل الاختلاف في الحشوات، فمنها يحشو بالخضار المسلوق، الفراخ المفروم المتبلة، أو الجبن بالشبت والزيتون، أو باللحم المفروم وتختلف كل حشوه على حسب الرغبة، سوف نقدم لكي تحضير هذه العجينة في المنزل بوقت قصير وبدون تكاليف أو وقت.

طريقة عجينة السمبوسة بالبيت

المكونات:

•  2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغير من الملح.

طريقة تحضير هذه العجينة:

1. نحضر قدر عميق ونقوم بوضعه على النار الهادئة ونضيف كوب الماء والملح وملعقة الزبده ونقلب المكونات مع بعض ونتركها على النار حتى تغلي.
2. نقوم بإضافة كوبان الدقيق إلي الخليط السابق ويرفع من على النار عند وضع الدقيق ونقوم بتقليب المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى لا يحصل كتل من الدقيق.
3. نقوم بإغلاق النار ونترك خليط الدقيق جانباً حتى يبرد تمامأ، ثم نقوم بفرك الخليط بالأيد حتى يتم الحصول على عجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
4. نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامي، ثم نقوم بفردها ونقطع على شكل طويل ليت حشوها.
5. نقوم بتجهيز الحشو المطلوبة ونقوم بحشي العجينة ونقطعها على شكل مثلث وتغلق.
6. من الممكن ان نحضر بجانب هذه الوصفة طبق بطاطس مقلية للأطفال مذاقها رائع.
7. نقوم بإحضار قدر ونضع فيه الزيت ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن الزيت ونضع السمبوسة في الزيت ونتركها حتى يصبح لونها مائل إلي الذهبي.
8. نحضر طبق التقديم  ونضع السمبوسة الجاهزة وتقدم بجانبها الأطباق الرئيسية.

نصائح مهمة لسر نجاح عجينة السمبوسة:

• نقوم بنخل الدقيق جيداً حتى نتأكد من خلو العجين من أي كتل غير مرغوب بها في الوصفة.
• إذا رغبت ربه المنزل مضاعفة المكونات فعليها أن ألا تزيد الضعف لكل مكون موجود داخل الوصفة وحسب الحاجة.