يعتبر البشاميل من أشهر وأقدم الصوصات التي يتم الاعتماد عليها في عدد كبير من الوصفات، ومن أبرزها المكرونة بالبشاميل أو المسقعة بالبشاميل أو اللازانيا، ويعتبر من الوصفات السهلة للغاية ولكن هناك العديد من التحديات التي من الممكن أن تواجه المرأة أثناء تحضيره، ومن أهمها التكتلات التي تظهر فيه أثناء التحضير، ومن الجدير بالذكر أن تلك الوصفة على الرغم من ارتفاع قيمتها الغذائية ومذاقها الرائع، إلا أنها ذات تكلفة قلية وغير باهظة الزمن.

طريقة عمل البشاميل باحترافية

نقدم لكم من خلال موقعنا المكونات

• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 5 كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

خطوات عمل البشاميل بالتفصيل

1. في قدر على النار نقوم بتقليب الدقيق مع الزبدة جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
2. نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يذوبوا تماماً بدون تكتلات.
3. الاستمرار في التقليب حتى يتكثف قوامه ويبدأ في الغليان.
4. يتم رفع الخليط من على النار وإضافة الملح والفلفل والأوريجانو.
5. يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.

نصائح قوية لضمان نجاح البشاميل

1. يرجى تجنب الاحتفاظ بالبشاميل في الفريزر، حيث أنه من الممكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى أربعة أيام بحد أقصى.
2. يجب أن يتم نخل الدقيق قبل استخدامه حتى نتجنب حدوث تكتلات في البشاميل.
3. يجب استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة وعدم تركها على النار حتى تحترق، بمجرد أن تذوب نبدأ بإضافة الدقيق على الفور.
4. من الممكن أن يتم إضافة النكهات إلى البشاميل باستخدام الأنواع المختلفة من الجبنة.
5. من الممكن مضاعفة الكميات في حالة الرغبة في الحصول على كمية كبيرة من البشاميل.
6. في حالة حدوث تكتلات في البشاميل، من الممكن التخلص منها من خلال تصفيته أو خفقه بالمضرب اليدوي.