تعتبر عجينة القطايف من أكثر أنواع المعجنات التي يتم استهلاكها في شهر رمضان المبارك، فإنها من علامات ذلك الشهر، وتعتبر من أشهر الحلوى الشرقية خلال الشهر الكريم، وحتى تتمكنوا من ضمان جودتها ونظافتها وتقديمها لأطفالكم بأمان، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير العجينة باحترافية في المنزل، مع أفكار متعددة لحشوها بأشكال مبتكرة، بعد أن كانت مقتصرة على الحشو بالمكسرات المشكلة، وتغميسها في الشربات، أصبح هناك طرق كثير للحشو، من بينها الشوكولاتة والكريم شانتيه، أو الحشو بالجبن وتقديمها كصنف حادق مثل السمبوسك.

نقدم لكم عبر موقعنا ثقفني طريقة عمل عجينة القطايف بوصفة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ومن الجدير بالذكر أن بقدوم الشهر الكريم رمضان يتزايد البحث على طريقة عمل وتحضير القطايف، وحلوى القطايف ينتظرها الكبار والصغار من العام للعام حيث أنها يتم عملها في رمضان لذا نقدم لكم وصفة بسيطة لعملها في المنزل.

سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف عبر موقعنا ثقفني كما ذكرنا، وبالجدير ذكره أن القطايف من الحلويات الرمضانية المفضلة طوال الشهر الكريم ويمكننا أن نقدمها بأشكال كثيرة وحشوات مختلفة، ومنها الكاسترد وحشوة الشيكولاتة والمكسرات وجوز الهند وغيرهم، ويمكننا أكلها نيه، والأطفال يفضلونها لأنها تشبة البان كيك، فيمكننا تقديمها لهم بأي شكل يحبونها في نهار رمضان حتى يأتي وقت الفطار.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1/2 كوب من السميد.
• 4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/4 كوب من السكر.
• 3 كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة كافة المكونات إلى الخلاط الكهربائي، ويتم خفقها جيداً حتى نحصل على عجينة لينة مثل الكيك أو أخف قليلاً.
2. في مقلاه على النار غير لاصقة نقوم بإضافة كمي قليلة فيها بالحجم المطلوب وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل، ويظهر بها فقاعات من الأعلى.
3. يتم إزالتها من المقلاه على مناديل أو قطعة من القماش.
4. تكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجينة الموجودة لدينا.
5. يتم حشوها بالحشوة المرغوب بها على الفور.
6. يمكن الاحتفاظ بالعجين في الفريزر بعد أن تبرد تماما، ويراعى أن تغلف جيداً.

طريقة عمل القطايف الكلاسيكية بالمكسرات

مكونات الحشو

• 1/2 كوب من الزبيب.
• 1/2 كوب من عين الجمل المجروش.
• 1/2 كوب من اللوز المجروش.
• 1/2 كوب من البندق المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير

1. يتم تقليب جميع مكونات الحشو معاً حتى تمتزج تماماً.
2. نأخذ القليل منها لحشو القطايف وتغلق من خلال الضغط على أطرافها.
3. تقلى في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
4. تضاف إلى الشربات الغزير وتقدم باردة.