الكابوريا من المأكولات البحرية التي يذهب الكثيرون لتناولها في معظم المطاعم المختلفة لما لها من مذاق جيد وفائدة مذهلة لجسم الإنسان، فهي تمد الجسم بالعديد من المعادن المفيدة له مثل الفسفور السيلينيوم والكالسيوم والزنك، وأيضاً تعمل على تقوية الأسنان والعظام وتخفف من آلام العظام والمفاصل، وتقى من أمراض القلب، ولكن في هذه الأيام الحاليه الجميع يخافون من تناول أشياء من الخارج، لذا لجأت ربات البيوت فى تحضيرها في المنزل، وسوف نقدم لكم خلال الأسطر القادمة طريقة تنظيف الكابوريا وطريقة عملها بكل تفاصيلها فتعالوا معنا.

كيفية تنظيف الكابوريا:

يعتبر تنظيف الكابوريا من أسهل الأشياء التي نقوم بتجهيزها في المنزل فكل ما علينا فعله هو:

• غسل الكابوريا جيدا بالماء والقضاء نهائيا على أى فضلات موجودة بها.
• نقوم بفصل أيدي الكابوريا عن بعضها وغسلها جيدا.
• نقوم بإزالة أسفل الكابوريا بإستخدام سكين حاد للقضاء على أى رمال داخل الكابوريا، ونغسلها جيدا مرة ثانية بالماء ونضعها فى مصفاة للعمل على تصفيتها من الماء.

مكونات عمل الكابوريا المسلوقة:

الكابوريا تتعدد طرق تحضيرها فمن الممكن تحضيرها بإضافة الخضار معها، أو من الممكن تجهيزها مقرمشة ولكن نحن نقدمها لكم بالطريقة المعتادة التى يحبها الجميع ألا وهي الكابوريا المسلوقة، ولكي نقوم بتحضيرها سوف نحتاج إلى:

• حوالي ملعقتين صغيرتين من الكمون.
• عدد فصين من الثوم المهروس.
• نجهز عشرة ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• نقوم بشراء كيلو غرام من الكابوريا المغسولة جيداً.
• عدد بصلة صغيرة.
• حوالي كوب من الماء.
• نحتاج إلى ثلاثة أعوام من الكرفس.

كيفيه تحضير الكابوريا المسلوقة:

لكي نقوم بتجهيز الكابوريا المسلوقة مثل المطاعم يجب علينا إتباع الآتي:

1. نقوم بغسل البصلة جيدا وفرمها فرما ناعماً، وغسل الكرفس وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بإحضار إناء مناسب، ونضع فيه البصل مع عصير الليمون مع الثوم مع الكمون ونقلبهم جيداً.
3. نقوم بوضع الكابوريا في هذا الخليط ونقلبها جيداً، ونتركها لمدة عشر دقائق لتتشرب الخليط.
4. نحضر إناء ونضع فيه الماء، ونضعه على النار ونتركه يسخن.
5. نقوم بوضع الكرفس و نقلبه جيدا.
6. نقوم بوضع الكابوريا ونتركها على النار لمدة عشرون دقيقة. نطفئ النار ونضعها فى طبق التقديم، ونتناولها ساخنة.