تعتبر الكيكة الإسفنجية هى أساس كل الحلويات فمنها نصنع قوالب الجاتو اللذيذة بأشكالها المختلفة التي دائماً تشعرنا بالبهجة وتصحبنا معها إلى الفرحة.

واليوم في مقالنا هذا سوف نتعلم سوياً طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية في الخلاط الكهربائي وبخطوة واحدة وبمكونات بسيطة، فقط كل ما سوف نحتاجه هو القليل من الدقيق مع عدد بيضتان وكوب من اللبن وبعض المكونات الأخرى مما يجعلها أكثر من بسيطة.

مقادير الكيكة الإسفنجية

1. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
3. كوب من السكر الأبيض الناعم.
4. كوب إلا ربع الكوب من الزيت النباتي.
5. كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
6. ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
7. ملعقة صغيرة فانيليا.
8. ذرة ملح طعام ناعم.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

1. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ويقلب الخليط جيداً.
2. في الخلاط الكهربائي يوضع البيض مع الفانيليا ويخفق جيداً حتى يصنع رغاوي.
3. يضاف السكر للبيض ويخفق جيداً حتى يصبح لون الخليط فاتح.
4. يضاف اللبن للخليط ويخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكر تماماً.
5. يضاف الزيت للخليط ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
6. يضاف الدقيق تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعه متوسطة حتى يختفي الدقيق تماماً.
7. نحضر قالب لتسوية الكيكة الإسفنجية به ونفرشه بورق الزبدة.
8. يصب الخليط في القالب ويوزع جيداً حتى لا يصبح جانب أعلى من الآخر.
9. يدخل القالب الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
10. يبقى قالب الكيكة في الفرن دون أن نفتح عليه لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
11. بعد إنقضاء المدة المحددة لتسوية الكيك نطفئ الفرن ونترك الكيكة داخله حتى تهدأ حتى لا تهبط.
12. نخرج الكيكة الإسفنجية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
13. تقلب الكيكة على مصفاة وتترك نصف ساعة أخرى حتى تبرد من الأسفل تماماً.
14. تقطع الكيكة بشكل عرضي إلى ثلاثة طبقات.
15. تفرد الطبقة الأولى وتسقى بالجيلي السائل أو اللبن والسكر حسب الرغبة وتترك حتى تتشرب العصير تماماً.
16. تضاف طبقة سميكة من الكريم شانتيه المعد مسبقاً وخارج من الثلاجة.
17. تضاف الطبقة الثانية من الكيكة وتسقى بالشراب أيضاً ثم يضاف فوقها طبقة أخرى من الكريم شانيه.
18. تضاف الطبقة الأخيرة وتسقى بالشراب أيضاً ثم تغطى الكيكة بالكامل بالكريم شانتيه من الأعلى ومن الجناب.
19. يزين الوجه بالكريم شانتيه عن طريق استخدام كيس الحلويات والشيكولاتة.
20. يسكب على نصف الوجه شيكولاتة مذابة ويرسم الوجه بالكريم شانتيه فانيلا وشيكولاتة بالشكل المحبب لديك.
21. يزين جانب الشيكولاتة بقطع الشيكولاتة ذات الأشكال المختلفة.
22. يزين الجانب الأبيض بالكريمة والفواكه المختلفة كالاناناس والخوخ والمانجو والتفاح والفراولة وغيرها الكثير حسب الرغبة.
23. يدهن وجه الفاكهة بالجيلاتين حتى يحافظ على نضارتها.
24. تدخل التورتة الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

مكونات الكيكة الإسفنجية بدون بيض نهائيًا

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الحلويات.
2. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
3. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
4. ملعقة كبيرة ونصف من البيكينج باودر.
5. كوب من اللبن كامل الدسم.
6. كوب إلا ربع من الزيت المختلط بالسمنة.
7. رشة بسيطة من الملح.
8. كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
9. ربع ملعقة من الكربونات.
10. ربع كوب من ماء الصودا.

طريقة تحضير كيكة إسفنجية بدون بيض

1. يتم إحضار بولة كبيرة تسمح بخلط كافة المكونات بها ويتم نخل جميع المكونات الصلبة من دقيق وبيكينج باودر وكربونات ونشا وملح وتقليبهم جيدًا.
2. في الخلاط الكهربائي يتم خفق باقي الممونات من زيت ولبن وخل وفانيليا وماء الصودا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. يتم صب الخليط السائل على خليط الدقيق وتقلب المكونات جيدًا حتى يختفي الدقيق تماماً.