السمبوسة أو السمبوسك حيث يوجد بعض من الناس يطلقون عليها اسم السمبوسة والبعض الآخر يطلقون عليها السمبوسك، فتعد هذه الأكلة من أشهر الأكلات التي يتناولونها الأشخاص بكثرة في شهر رمضان الفضيل، فقد تصنف السمبوسة من الأكلات الفاتحة للشهية التي يمكن تناولها في أي وقت من الأوقات، وتعتبر أيضا من ضمن أطباق السناكس والتي تؤكل بين الوجبات الرئيسية، فهي أسهل وأسرع الاكلات التي يمكن تجهيزها ولكن تجد بعض السيدات صعوبة في لفها وحشوها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

عجينة السمبوسة احلي المعجنات في مذاقها حيث تتميز بأنها هشة وبها قرمشة، تعجب كل الأطفال وأن أغلب الناس يقومون بشراء هذه العجينة رغم أن عند عملها في البيت تكون بنفس النتيجة، فهي تشبه الجلاش تماما في الشكل والطعم وتعد من الأكلات المقلية فقط ولا يمكن عملها في الفرن.

المكونات :

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• يتم وضع كوب كبير من الماء في إناء عميق، ثم نضيف رشة من الملح أو ملعقة صغيرة وذلك علي حسب الرغبة، ونضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
•  نقوم بوضع هذا الإناء علي النار بشرط أن تكون عالية حتي يتم غليان الماء والزيت والملح معا، وبعد رفع الإناء من علي النار نقوم بإضافة كوبان من الدقيق ثم نبدأ بالتقليب حتي يتم خلط جميع المكونات مع بعضها لتصبح عجينة ناعمة.
• ونترك العجينة حتي تبرد تماما، ثم نقوم بعجنها مرة أخري ولكن بطريقة جيدة.
•  يتم تغطية العجينة جيدا ونتركها حتي ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا.
• وبعد ذلك يتم فرد العجينة ليكون سمكها رقيق كما تباع جاهزة.
• يتم تقطيعها باستخدام السكينة علي شكل طولي، ويتم وضع الحشوة وذلك علي حسب رغبة الأشخاص ويتم غلقها جيدا ووضعها في الفرن.