على مدار شهر رمضان المبارك تحاول كل ربات المنزل في تقديم وجبات شهية ورائعة لكي تزين موائد الإفطار لكي يتناولها أهل البيت بكل سعادة بعد الصيام لعدد ساعات كبيرة ومن المعروف أن هناك حلويات رمضانية يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار لذلك سوف نعرض طرق تحضير تلك الحلويات.

حلويات رمضانية

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

المقادير:

• 3 أكواب عصير تفاح
• 2 ملعقة من طعام ماء ورد محلى
• 7 ملاعق صغيرة من الجلي
• 2 حبة مانجو وتقشر شرائح
• ثمان حبات فراولة مقطعة طوليا إلى نصفين
• حبات من العنب الأسود
• 4 حبات كمثرى مقطعة شرائح
• أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير

• يتم وضع عصير التفاح مع الجلي وماء الورد في إناء واسع ويتم وضعه على النار لكي يسخن ونقوم بالتقليب المستمر وتكون النار هادئة لكي يذوب الجلي ونطفئ النار ونضع الإناء على جانب حتى يبرد.
• بعد ذلك تقوم بتنظيم شرائح الفواكه مع أوراق النعناع في قالب واسع يسع لتر ونص وعلى هيئة هرم ونقوم بدهان القالب بمادة دهنية حتى يسهل فكه وبعد ذلك نسكب فيه الخليط ثم نتركه لكي يبرد.
• حتى نقلب القالب نقوم بوضعه في ماء دافئ لعدة ثواني ثم نخرجه من الماء حتى يجف ونقلبه إلى اليمين واليسار لكي يتحرك من الداخل ونقوم بوضع فوقه صحن التقديم وبعد ذلك نقلبه بسرعة فإن كنا جيدين في التصاقه نستخدم قطعة قماش منقوعة في الماء الدافئ لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ونجففها ونحط القالب بها حتى ينزل الجلي بشكل تلقائي.

قطايف رمضان 

المقادير: 

• كوب من الدقيق الأبيض
• 3 أكواب ماء
• بيضة
• ملعقة متوسطة خميرة
• 4/1ملعقة شاي سكر

الطريقة: 

• نقوم بإذابة ملعقة الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ ونتركها لفترة لكي تتخمر.
• بعد ذلك نضع الدقيق في إناء واسع وفي منتصف الدقيق نعمل حفرة لكي نضع البيض وبعدها نصب كلا من الماء والخميرة.
• نخفق كل المكونات بشكل جيد حتى يصبح عجين ذو قوام متماسك ونتركها لكي تتخمر خلال مدة لا تتجاوز الساعة.
• نقوم بتسخين مقلاة الزيت وندهنها بكمية بسيطة من الزيت النباتي.
• نأخذ ملعقة من العجين ونضعه في المقلاة و نفردها تدريجياً ثم تترك على نار هادئة لكي تظهر الثقوب على سطح العجين ثم نرفعها وتتكرر العملية إلى أن ينتهي كل مقدار العجين.
• الخطوة الأخيرة هي وضع الحشو وتكون مكونات الحشو حسب الرغبة يمكن وضع اللوز، الموز، القشطة ثم نضعها في الزيت ونخرجها وتصبح جاهزة للتقديم.

الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة بالقشطة أحد أشهر حلويات رمضانية ويتم تحضيرها في كل بيت لذلك دعونا نتعرف على طريقة إعدادها في تلك الفقرة:

المكونات

وهي تشمل ما يلي:

• 2/1 كيلو كنافة.
• 2/1 كيلو من السمنة الذائبة.
• 2 كوب لبن.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب كريمة حلويات.
• 2/1 كوب قشطة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب قطر.

طريقة التحضير: 

• نذيب النشا مع الحليب في إناء ونضعه على النار ونقلبه جيداً
• نضيف كريمة الحلويات ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع الخليط من على النار ونضع عليها القشطة ونستمر في التقليب ونترك الخليط لكي يبرد.
• تضع الكنافة في إناء كبير وتضيف لها السمنة الذائبة ونخلطهم جيداً.
• تحضر صينية واسعة وتضع فيها الكنافة ( نصف الكمية) ونضع الكريمة على النصف الآخر من الكنافة.
• تدخل الصينية إلى الفرن في درجة حرارة 200 درجة لكي تأخذ اللون الذهبي.
• في النهاية تخرج الصينية من الفرن ونضع عليها القطر حتى تصبح جاهزة للتقديم.