الكنافة النابلسية هي من أشهى أنواع الحلويات والكنافة بصفة عامة هي من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها خاصة في شهر رمضان الكريم ومن خلال المقال التالي سنتعرف على طريقة عنل الكنافة النابلسية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية:

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة
• ربع كيلو من جبن العكاوي المحلى
• زيت أو سمنة
• شربات
• فستق وبندق ناعم للتزيين

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع السمنة في وعاء هلى نار هادئة حتى تذوب، ثم نقوم بتصفية جبن العكاوي من الماء
• نقوم بوضع كوب من السمنة المذابة في صينية متوسطة ثم نقوم باضافة صبغة الكنافة ونقوم بخلطهم جيدا معا ثم نقوم بتوزيعها في الصينية.
• ثم نقوم بوضع الكنافة في طبق واسع ثم نقوم بسكب فوقها السمنة المذابة ونقوم بتقليبها جيدا حتى تختلط السمن بالكنافة جيدا.
• ثم نقوم بوضع الكنافة في الصينية ونقوم بتوزيع الكنافة في الصينية ثم نقوم بالضغط على الكنافة جيدا حتى تتماسك الكنافة.
• ثم نقوم بوضع الجبن علي الكنافة وتوزيعها عليها
• ثم نقوم بسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بادخال الصينية الى الفرن وتدوير الصينية من وقت لاخر حتى تذوب الجبنة ويتم تحميص الكنافة.
• ثم نقوم بازالة الكنافة من الفرن ثم وضعها في طبق التقديم ثم وضع الشربات عليها ثم نقوم بتزيينها بالمكسرات وتقديمها ساخنة.

طريقة تحضير الشربات:

المكونات :

كوب من الماء – كوب ونصف من السكر – ليمونة- فانيليا.

طريقة التحضير:

• نقوم باحضار وعاء ونضع به الماء والسكر ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة.
• وعندما يغلي الماء والسكر ذاب نقوم بتهدئة النار ثم وضع الليمونة لمدة خمس دقائق ثم نقوم باغلاق النار ووضع الفانيليا.

طريقة الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزريلا:

المكونات: 

• كيلو من الكنافة
• كيلو من جبن العكاوي
• نصف كيلو من الزبدة السائلة
• لون طعام برتقالي
• شربات
• 2 كوب من الجبنة الموتزريلا
• فستق حلبي للتزيين.

طرؤقة التحضير:

• نقوم بإضافة اللون الى الزبدة ونقوم بتقليبها جيدا.
• ثم نقوم بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة ثم نقوم بإضافة الزبدة إليها ونقوم بادخال الذبدة داخل الكنافة جيدا .
• ثم نحضر صينية مناسبة ثم نضع بها الكنافة ونقوم بمساواتها في الصينية ثم نضع جبن العكاوي والجبنة الموتزريلا ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة .
• ثم نقوم بقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نقوم برش الشربات عليها.

طريقة عمل الكنافة الناعمة:

المكونات :

• كوب ونصف من الدقيق العادي
• كوب ونصف من دقيق السميد
• كوب من السمن السائلة
• علبة حليب مكثف المحلي

طريقة التحضير:

• نقوم باحضار وعاء ونضع به الدقيق ودقيق السميد والسمنة ونقوم بمزجهم مع الاحتفاظ بجزء من الخليط .
• ثم نقوم بوضع الحليب المكثف الى الخليط مع التقليب الجيد حتى يمتزجو معا ونحصل على عجينة متماسكة .
• ثم نحضر صينينة ونضع بها العجينة ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتكسر العجينة .
• ثم نقوم باخراجها من الفرن وضربها في الخلاط الكهربائي ثم ننخلها وهذه هي ما سوف نستخدمها في الكنافة الناعمة.