تعبر القطايف من الحلويات الشعبية التي يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهى من الحلويات المحببة لدي العديد من العرب وخاصة المصريين، فيكاد لايخلو منزل من منازل المصريين الا ويحضر القطايف في شهر رمضان المبارك، حيث أنها أصبحت من عادات وتقاليد هذا الشهر وخاصة في العزومات، وفي هذا المقال سنتناول الحديث عن طريقة اعداد القطايف في المنزل بخطوات بسيطة.

سر نجاح عجينة القطايف

نقدم لكم عبر موقعنا مقاديرعجينة القطايف

1. خمس أكواب من الدقيق متعدد الإستخدام.
2. مقدار كوب دقيق سميدالخالي من الاضافات.
3. 4 ملاعق كبيرة من السكر.
4. 2 ملعقه صغيره خميره.
5. 2 ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
6. مقدار نصف ملعقه صغيره من البيكينج صودا.
7. ذرة ملح
8. 6 أكواب من الماء الدافىء.

طريقة تحضير القطايف

• باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم باضافة الماء الدافيء ثم نقوم باضافة مقدار أربع ملاعق السكر ورشة الملح ونخلط المكونات حتى يختفي السكر.
• نقوم باضفة ملعقتين الخميرة، وأيضا مالعقتين بيكنج بودر من الذي يتم استخدامه في الكيك، وفي النهاية نضيف السميد، ونخلط المكونات جيدا حتى تمتج وتصبح خالية من التكتلات.
• بعد     ذلك نقوم باضافة الدقيق الأبيض بالتدريج ونخلط المكونات جيدا ومع اخر مقدار من الدقيق نقوم باضافة البيكنج بودر اليه ونخلطه جيدا، ثم يضاف الى الخلاط ونقلب جيدا.
• نضيف مقدار البيكنج صودا ونخفق مرة أخري لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للتسوية وبعد ذلك حشوها.
• يتم وضع مقلاة تيفال أو أى مقلاه غير لاصقة ونبدأ باضافى العجين اليها بعد أن تسخن تمام على أن تصبح القطائف على صورة دائرية، وننتظر حتى تخرج فقاقيع، قم بقلبها على الناحية الأخري، وبعد ذلك نكمل باقي الكمية بهذه الطريقة.
• بعد أن تخرج القطايف يجب أن يتمم تغطيتها بفوطة نظيفة حتى تبدأ بحشوها.
• قم بحشو القطايف بالحشوة المفضلة لديك، وبعد ذلك قم بقليها في زيت غزير، وقم بوضعها في الشربات.