تعد القطايف من أكثر المأكولات الشهية واللذيذة والأكثر انتشاراً وشيوعا خلال شهر رمضان، وهي حلوى خفيفة محشية بالمكسرات، وتناول القطايف في شهر رمضان المبارك من العادات والتقاليد التي لا يمكن الاستغناء عنها، وتعد من أقدم الحلويات ،  لذا نحن في هذا المقال نقدم لكم كيفية إعداد عجينة القطايف بالمنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير:-

• كأسين من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الباودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كأس ونصف من المياه الفاترة.

طريقه تحضير عجينة القطايف

• نذيب الخميرة الفورية في كأس المياه الفاتر.
• احضري وعاء واخلطي فيه السكر مع الدقيق.
• ثم ضيفي الملح والبودر .
• ضيفي الماء علي الخليط ويقلب حتي تتجانس المكونات تماما.
• تترك لمده ساعه حتي تختمر.
• نسخن مقلاة علي النار جيدا على أن تكون من النوع غير اللاصق ويفضل أن تكون من الحديد السميك حتى تتحمل الحرارة العالية.
• باستخدام الملعقة صبي مقدار من المزيج .
• عند وضع الخليط في الطاسه نلاحظ ظهور فقاقيع داخل القرص، إذن عملية التخمر قد نجحت.
• يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعا من اسفل وتظل سائلة من أعلى
• كرري هذه الخطوة مع باقي العجين.
• نتركها تبرد وتحشى حسب الرغبة.

طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة

من أروع حشوات القطايف هي الشوكولاتة، فهي من الأطعمة التي يعشقها الأطفال لذلك تقوم الأمهات بتحضير القطايف المحشية بالشوكولاتة المنزلية المكونة من الكاكاو واللبن والسكر البودر، وأيضاً يمكنك حشوها بالنوتيلا اللذيذة، فهذه الخطوات السهلة ستغنيكي عن شراء القطايف المحشية الجاهزة، فهي من أحلي وأطعم وألذ الحلويات الرمضانية والأكثر شهرة في شهر رمضان المبارك.

المقادير:-

• ملعقتان كبيرتان كاكاو.
• ملعقتان حليب مجفف.
• سكر بودرة.
• لوز مجروش.
• زبده.
• شوكولاتة.

طريقة التحضير:-

• نضع الشوكولاته في حمام مائي.
• نخفق الزبدة  مع السكر  البودرة والكاكاو للحصول على مزيج.
• نضيف الحليب الى الخليط حتى تتداخل المكونات مع بعضها تماما.
• نضع الشوكولاتة على خليط الزبدة حتى تتداخل المكونات جيدا.
• نقفل دوائر العجين من طرف واحد بالضغط على أطرافها بالأصابع ثم نحشو القطايف كاملة بهذه الطريقة
• ونضع كمية من الشوكولاتة على القطايف من الخارج
• نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ونحمي القطايف من الوجهين
• نقدم القطايف على طبق ونزينها  باللوز المجروش.