طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس , من الأكلات الشرقية الرائعة ويحبها الجميع وكثيرا ما يستخدمها معظم البلدان العربية كوجبة افطار أساسية ولا يقف الأمر كونها وجبة غداء مفيدة ومكتملة العناصر بل أنها تعتبر أسهل وجبة صحية غذائية على سفرة رمضان 2021 ومعًا نعرف أسهل طريقة لعمل الكبد والقوانص بالبطاطس والاستمتاع بهذه الوجبة المميزة.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس

المقادير

• نصف كيلو من كبد الدجاج الطازج.
• نصف كيلو من قوانص الدجاج الطازج.
• بيضتين.
• كوبًا كاملًا من جبنة شيدر أو موزاريلا مبشورة جيدًا.
• عدد 2 بصلة كبيرة.
• عدد 4 حبات من الفلفل الملون مختلفة الألوان.
• نصف كوب من اللبن الطازج.
• 2 ونصف  كيلو من البطاطس.
• ملعقتين من ملح الطعام الناعم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة من الفلفل الأبيض.
• عدد 4 حبات من الطماطم.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به ماء نظيف ويوضع على الموقد وهو مطفئ في انتظار غسل قوانص الدجاج جيدا وتقطيعها ثم نضعها في الماء و نشعل عليها النار وتترك لتسلق سلقة إلا ربع ولا تترك حتى تمام النضج ولذلك مدة لا تزيد عن ربع ساعة تقريبا.
•   في هذه الأثناء نحضر البطاطس ونغسلها جيًدا حتى تصبح نظيفة تمامًا ونسلقها إما بتقشيرها وتقطيعها مكعبات ثم نسلقها أو العكس نسلقها ثم نقشرها ونقطعها مكعبات ونصفي منها الماء ولا نهرسها بل نتركها مكعبات مسلوقة.
•   نعسل البصل ونقشره ثم نحضر كل من الطماطم والفلفل الملون و نقطعهم تقطيعًا صغيرًا ونضع كل صنف في وعاء على حدة.
•   نحضر طاسة كبيرة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ثم نضيف لها البصل المقطع قطعًا صغيرة ونقلب على النار حتى يصفر لونه ثم نضيف له القوانص المقطعة والمسلوقة سلقة غير كاملة ويقلب جيدًا لمدة من الوقت حتى يأخذ لونًا ثم يضاف له الملح والتوابل جميعا ويقلب قليلا ثم يضاف كبدة الدجاج بعد غسلها جيدًا وعندما تنضج قليلًا يوضع عليها الطماطم والفلفل ويقلب الجميع جيدا ثم يترك قليلا ويظل على النار.
•  ثم نحضر الصينية المستخدمة ونضع بها مسحة من الزيت ثم نفرشها البطاطس ويضاف لها الكبد والقوانص وجميع مكوناتها المستخدمة سابقا فوق البطاطس.
• ثم نحضر كمية اللبن ونخلط معها صفار البيض فقط ونرشها على الصينية بالكامل ونفرش الوجه بالجبن المبشور وتدخل الفرن مدة ربع ساعة وتقدم ساخنة.