يعد المخلل المشكل من أهم الأطباق التي تقدم مع كل الوجبات وفي كل المناسبات والأوقات حيث يفضله الكثير مع الوجبات الرئيسية فهو يعتبر فاتح للشهية ويعطي طعم رائع ومميز مع الوجبات ولكن لا يجب الإكثار منه لكي لا يسبب لك الضرر فهو يرفع الضغط وممنوع على مرضى الضغط.

طريقة تحضير المخلل المشكل

لتحضير المخلل المشكل عليك اتباع الخطوات التالية

مقادير الطرشي المشكل

• نصف كوب من ملح البحر.
• كوب من اللوبيا الخضراء.
• نأخذ من الزهرة نصف كيلو.
• ٢ فص ثوم.
• ومن اللفت نصف كيلو.
• كوب من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
• ٦ أكواب من الماء النقي.
• ملعقة طعام من السكر الأبيض.
• ومن الجزر نصف كيلو.

طريقة تحضير المخللات

1. يمكنك غسل الخضروات وتقطيعها إلى دوائر وشرائح.
2. ومن ثم قومي بوضع الخضروات في إناء ثم اضيفي الماء المغلي واتركيها لمدة ٥ دقائق.
3. يمكنك الآن تصفية الخضروات من الماء ووضعها في برطمان.
4. ضعي الماء والسكر في إناء على النار وأضيفي إليهم الملح والثوم و قومي بتقليبه حتى يغلي.
5. وقومي بوضع فص الثوم في برطمان الخضروات أولًا ثم ضعي الماء المغلي حتى آخره ليرتفع عن الخضروات ب 3 سنتيمتر.
6. وأخيرًا افردي ورق العنب على سطح البرطمان واغلقيه بأحكام ويصبح جاهز للتقديم بعد شهر من تخزينه.

طريقة تحضير مخلل الجزر

مقادير الوصفة

• قرن واحد من الفلفل الحار.
• كوب من الخل.
• ملعقة طعام من الملح.
• كوبين ونصف ماء.
• كيلو من الجزر الأصفر ويفضل أن يكون صغير.
• رشة قرنفل.

خطوات تحضير مخلل الجزر

1. قومي بغسل الجزر جيدًا ثم يتم تقطيعه على شكل طولي مدرج.
2. ضعي الجزر في الماء وضعيه على النار ليتم سلقه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
3. قومي بتصفية الجزر وضعيه في برطمان زجاج معقم.
4. يمكنك وضع في إناء كلًا من القرنفل والماء والفلفل والخل وقومي برفعها على النار لتغلي جيدًا واتركيه ليبرد قليلًا.
5. ضعي المكونات في برطمان الجزر واغلقيه بأحكام واتركيه في مكان بارد.
6. يمكن تقديمه بعد عشر أيام.