كبة الدجاج ، من المقبلات الرئيسية الشرقية واللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم. وهي من الأكلات التي تحظى بإقبال الكثير، حيث تجوب شهرتها جميع أنحاء الوطن العربي. كما أن كبة الدجاج من ألذ وأشهى المقبلات والأكلات التي يشتهر بها شهر رمضان الكريم، فلا تخلو من مائدة، وذلك لمذاقها اللذيذ والخاص والمميز الذي لا مثيل له، وبشكلها الجذاب والخرافة. وتعد كبة الدجاج من الأكلات الصحية والمفيدة للجسم، والغنية بالقيمة الغذائية، نظرا لاحتوائها على الدجاج والبرغل، فهي تعد وجبة غذائية متكاملة. وتوجد عدة أنواع من الكبة فمنها باللحم المفروم، ومنها بالدجاج. ويمكن إعدادها بعدة طرق، فإما أن تشوى في الفرن أو تقلى في الزيت. كما من الممكن تجهيزها وحفظها في المجمد لحين الحاجة إليها. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير كبة الدجاج لكي تحضرها لأفراد أسرتها لما لها من فوائد جمة، ولمذاقها الرائع والفريد. كما يمكنكم تجربة كبة البرغل والسميد والاستمتاع بمذاقها الطيب والجميل مع جميع أفراد الأسرة. وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني مكونات كبة الدجاج وطريقة تحضيرها بكل سهولة وبألذ الوصفات لم تجربوها من قبل.

مكونات كبة الدجاج

تتكون كبة الدجاج من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وقوامها المتماسك، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير الكبة

• 2 كوب برغل.
• 4 كوب ماء مغلي.
• 200 جم صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة بصلة مبشورة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشوة

• 4 ملعقة كبيرة زيت.
• 600 جم صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
• 3 حبات بصل مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة سماق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة تحضير كبة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر الكبة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البرغل وثلاثة أكواب من الماء المغلي ونقلبهم جيدا، ثم نغطي الوعاء بكيس نايلون مطبخ، ونتركه لمدة ساعة ليتشرب البرغل كل الماء.
• بعد مرور ساعة نقلب البرغل جيدا، ثم نسكبه في وعاء عميق.
• نحضر محضرة الطعام ونضيف إليها صدور الدجاج ونطحنها طحنا ناعما.
• نضيف الدجاج المطحون على البرغل في الوعاء، ونضيف البصلة المبشورة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا.
• نعجن جيدا مع إضافة كوب من الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة يسهل تشكيلها.
• نغطي العجينة بكيس نايلون، ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة لكي تبرد.

• نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت وصدور الدجاج ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدجاج.
• نضيف البصل المفروم ناعم والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والسماق والملح ونخلط المكونات جيدا.
• نقلب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج، ثم نرفع المقلاة من على النار.
• نسكب الحشوة في وعاء آخر، ونتركها تبرد.
• بعدما تبرد الحشوة نضيف إليها اللوز المقلي ونقلبهم جيدا، ثم نضع الحشوة جانبا.

• نخرج العجينة من الثلاجة، ونقوم بأخذ قطعة من العجينة وتشكيلها إلى كرة صغيرة بيضاوية، ثم نقوم بعمل بتجويف كبير فيها بواسطة إصبع السبابة (مع مراعاة دهن الإصبع بالزيت في كل مرة)، ثم نقوم بحشو الكرة بملعقة كبيرة من الحشوة، ثم نغلق الفتحة ونكورها مرة ثانية.

• ثم نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.

• نحضر صينية ونرص فيها حبات الكبة، ونغطي الصينية بكيس نايلون مطبخ، ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي حتى تبرد الكبة قليلا.
• ثم نخرج الكبة من الثلاجة، ونضع حلة على نار متوسطة ونضيف إليها زيت غزيز، وعندما يسخن نضيف إليه الكبة ونقوم بقليها حتى تصبح لونها ذهبيا.
• نخرج كبة الدجاج من الزيت بعد القلي على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• تقدم ساخنة في طبق التقديم وبالهنا والشفا.