مسقعة باللحمة المفرومة ، تتسم بالطعم الرائع، وتشتهر كثيرًا هذه الأكلة، كما أنها من الأكلات المصرية المهمة والرائعة، والتي يُحبها الأجانب كثيرًا، وذلك لنكهتها المتباينة والمذاق الشرقي الرائع الخاص بها الذي يكون حاملًا للطابع المصري، فتلك الأكلة هي المفضلة لدى العديد.

مسقعة باللحمة المفرومة

تلك المسقعة تتسم بأن مكوناتها قليلة وبسيطة، ورغم ذلك فهي تشتمل على قيمة غذائية كبيرة، برغم أن ثمنها قليل، ولقد أبدعت النساء المصرية بطهي تلك المسقعة، حيث أنها شكل من ضمن الأشكال الأخرى، ولكنن يحافظن على القوام الأساسي الذي يتمثل في الباذنجان.

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

• باذنجان رومي “كيلو”
• لحمة مفرومة “½ كيلو”
• بصلة واحدة ولكن ذات حجم كبيرة.
• ثوم “ثلاثة فصوص”
• عصير الطماطم “عدد كوبان كبيران”
• سمن “ملعقتان وسط”
• زيت للقلى
• فلفل أسود “ملعقة كبيرة”
• بهارات لحم “ملعقة صغيرة”
• ملح “ملعقة صغيرة”
• فلفل أخضر “ثلاث ثمرات”

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

• قومي بإحضار الطاسة الخاصة بالقلي.
• لابد أن تقومي قد قمتِ بتقطيع الباذنجان لحلقات، مع وضعه بالطاسة وأخذه اللون الذهبي.
• بعد ذلك عليكِ أن تقومي بتصفية الباذنجان، ووضعه بطبق نظيف.
• القيام بقلي الشرائح الخاصة بالفلفل الأخضر، وإضافتها إلى الباذنجان.
• بعد ذلك قومي برش الملح “القليل منه” على الفلفل والباذنجان.
• بطاسة جانبية، ضعي بها البصل والسمن، وترقبي إلى أن يأخذ لونًا ذهنيًا، ومن ثم قومي بإضافة البهارات واللحم والفلفل الأسود، وترقبي إلى أن يبدأ بالنضوج ¾ نضج.
• بعد ذلك قومي بتحضير الصوص، فقط قومي بإحضار طاسة لتضعي بها الزيت والثوم ومعهما عصير الطماطم، وترقبي إلى أن يتم تسبيكها.
• ضعي بصينية حجمها متوسط عصير الطماطم “القليل منه” مع رص الحلقات المتعلقة بالفلفل والباذنجان، ومعهما اللحمة المفرومة، وفي النهاية عصير الطماطم.
• وأخيرًا اجعلي الفرن حتى 180°، واتركيها حتى ١٥ دقيقة.