طريقة عمل الكنافه بالمانجو ، خلال شهر رمضان وبعد يوم طويل من الجوع والعطش، يفتقد الجسم لتناول السكريات، فنجد أنفسنا نشتهي تناول الحلويات، وبالأخص الكنافة أياً كانت طريقة إعدادها، وعلى الرغم من توافر الكنافة على مدار العام، إلى أنها ترتبط في أذهان الجميع بشهر رمضان الفضيل، طريقة عمل الكنافة بالمنزل بسيطة جداً لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو مجهود يختلف الأمر حسب نوع الحشو، فهناك من يحبها بالشوكولاتة أو الجبن أو المانجو حيث تتفنن البلاد العربية وبالأخص الشام ومصر في تحضيرها لتزين الموائد الرمضانية، وكتعبير عن البهجة بقدوم شهر الخير، لذا سوف نستعرض بعض طرق تحضير الكنافة الشهية بخطوات مفصلة.

طريقة عمل الكنافه بالمانجو وصفات متنوعة

يعود تاريخ ظهور الكنافة إلى مايزيد عن 1000 عام، وهناك العديد من الروايات التي تدور حول أول من أكتشفها البعض يقول أن أصولها شامية وأخرون يقولون أنها مصرية، الرواية الأولى تقول أن الكنافة تم صنعها خصيصاً من أجل الخليفة معاوية بن أبي سفيان خلال فترة حكمة لبلاد الشام، بعد أن وصفها له طبيبه ليتناولها خلال واجبة السحور حتي لايشعر بالجوع أثناء الصيام، وفي رواية أخري أن أول ظهور كان في زمن المماليك أو في عصر الدولة الفاطمية، وغيرها من الروايات، وبغض النظر عن كل ذلك بتأكيد لا يوجد اختلاف على كون الكنافة من أشهي الحلويات ولها شعبية كبيرة لدي الشعوب العربية.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

نحتاج لتحضير تلك الوصفة بعض المكونات البسيطة وهي:

• كيلو من عجينة الكنافة.
• نصف لتر يفضل أن يكون طازج من عصير المانجو مع إمكانية إستخدام العصير المعلب إذا كان هو المتاح لديكم.
• كيلو من قطع المانجو الطازجة.
• 3 أكواب من الكريمة المخصصة للتحضير الحلويات.
• نصف كوب من السمن.
• لتحضير الشربات سوف نحتاج إلى كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ومثلها من عصير الليمون.

الطريقة

• نخلط جيداً الكنافة بالسمن مع إضافة القليل من السكر، والأخذ في الحسبان أننا سوف نسقيها بشربات السكر في النهاية.
• نفرد الخليط في الصينية المخصصة للخبز في الفرن ونضعها به بعد تسخينة لمدة 10 دقائق قبل وضع الكنافة بداخله، نتركها لمدة 30 ساعه، على الأكثر بعد تمام النضح وتحولها للون الذهبي.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ونضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، وعليها بعض من عصير المانجو الطازج، أو شربات السكر حسب الرغبة، ونضع فوقها طبقة من الكريمة وفي النهاية تزين بقطع من المانجو وتقدم باردة.

طريقة عمل الكنافه بالقشطة

المكونات

• ملاعقتان من بودرة النشا والكريم شانتيه.
• كوب من القشطة.
• القليل من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب سمن.
• كيلو عجينة كنافة.

طريقة التحضير:

• في البداية نرفع الحليب على نار متوسطة ويضاف إليه،  خليط النشا والفانيليا والكريمة، مع التقليب المستمر حتي يصبح لدينا قوام متماسك، ويترك ليبرد قليل مع إضافة القشطة في النهاية وبذلك نكون إنتهينا من تحضير الحشو.
• الخطوة التالية فرد نصف كمية عجينة الكنافة التي لدينا في الصينية وتوزع عليها السمن، وفوقها الحشو الذي تم تحضيرة سابقاً مع مراعاة ترك منطقة الأطراف دون حشو، ونضع طبقة أخري من الكنافة، مع ضغطها جيداً، وإضافة 3 ملاعق من السمن على وجه الكنافة.
• توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتحمر لمدة 20 دقيقة أو حتي تحول لونها للون الذهبي، قبل إخراجها من الفرن يجب التأكد من تمام النضج باستخدام الطريقة التقليدية السكين، بعد ذلك تسقي بالشربات البارد وهي ساخنة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

تلك الوصفة بسيطة وسهلة التحضير وتمزج بين مكونين رائعين النوتيلا والكنافة، كل مانحتاج إليه لتحضيرها كيلو من الكنافة الشعر المفتتة، ونصف كوب من السمن البلدي، ملعقة واحدة من السكر، عبوة كبيرة من النوتيلا، القليل من الملح، ويمكن إضافة بعض المكسرات، نستخدم وعاء عميق لإعداد الكنافة ونضعها به، مع إضافة كمية السمن المتاحة لدينا ويقلب جيداً، مع إضافة الملح والسكر إلى الخليط.

بعد ذلك نضع الخليط في صينية الفرن وتترك به لمدة 30 دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي، نخرج الكنافة من الفرن ونغطيها بالنوتيلا حتي يصبح سمكها مرتفع، ونضعها في الفرن 15 دقيقة لتتشرب الشوكولاتة وتمتزج مع الكنافة لتعطيها طعم أكثر من رائع.