يعتبر بلح الشام من الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، فلا يمكن أن يمر الشهر المعظم بدون أن نقوم بعمله فيه، ولكنه يعد في تحضيره صعب بالنسبة للكثير من الناس ولكنه على العكس تماما، إذا قمنا بإتباع الخطوات والمقادير بالضبط، سوف نجد أنه سهل للغاية و أعرضه لكم بطريقة سهلة وبسيطة وغير متعبة، لأننا جميعا نعلم مدى حب الكبار والصغار لهذا النوع من الحلويات لأنه خفيف وسهل في الأكل، وسوف أقدم لكم مكونات وطريقة اعداد بلح الشام الهش المقرمش بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات بلح الشام الهش المقرمش

مكونات بلح الشام سهلة و بسيطة وموجودة في كل منزل وهي كالتالي:

• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 6 بيضات.
• ملعقة  صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة  صغيرة فانيليا سائلة أو بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات الشربات

• 4 كوب من الماء.
• 4 كوب من السكر.
• 1/2 ليمونة.

طريقة الإعداد والتحضير

طريقة اعداد بلح الشام الهش المقرمش جميلة ومسلية لكل ربة منزل و اشرحها لكم بالتفصيل وهي كالتالي:

1. أولا نقوم بتجهيز الشربات فنقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به السكر ونضيف عليه الماء ونرفعه على النار حتى يغلي لمدة  5 دقائق ثم نعصر عليه نصف الليمونة ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يكون قوامه ثقيل بعض الشيء وبعد ذلك ننزله من النار ونتركه حتى يبرد.
2. ثانيا نقوم بإحضار إناء ونضع به الماء ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت والملح  ونتركه حتى يغلي
3. ثم نضيف الخل وملعقة السكر.
4. ثم نقوم بإضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب سريعا بملعقة خشبية  حتى تتماسك العجينة.
5. بعد ذلك ننزله من على النار  ونتركه حتى يبرد.
6. نضيف البيض واحدة  واحدة  ونعجن جيدا ويمكن أن نضعه في المضرب الكهربائي.
7. ونقوم بتثبيت مضرب التقليب  ونشغل على سرعة متوسطة ونضيف البيض بالتدريج والفانيليا.
8. نستمر في الضرب حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
9. نحضر طاسة عميقة ونضع بها زيت القلي.
10. ونقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني  ونقطع الأصابع بالمقص ونغمر المقص في الزيت لكي نقطع به حتى لا يلتصق.
11. والخطوة المهمة أن يكون الزيت بارد وبعد ذلك نضعه على نار متوسطة  حتى يأخذ اللون الذهبي.
12. ونصفيه من الزيت  وبعد ذلك نضعه في الشربات ونصفيه.
13. وبعد ذلك نضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.