تعتبر الغريبة الناعمة اللي بتدوب في الفم من أكثر حلويات العيد عشقاً لدينا جميعاً، فهى حقاً تعتبر الحلوى التي لم يختلف عليها اثنين في جمال طعمها ورقة شكلها مزينة بالمكسرات أو كرات الملبس الصغير.

ونحن الآن في منتصف شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات حيث أن بعد حوالي أسبوعين نحتفل بعيد الفطر المبارك أعاده الله علينا بالفرحة والسعادة،  وأن من عادتنا في تلك المناسبة السعيدة تناول حلويات العيد من كحك ناعم ولطريقة عمله وسوف تحصل على المقادير المظبوطة لعمل الكحك بالملبن والمكسرات،  ولوكنت من عشاق الكحك بالعجوة فنحن قد قدمنا طريقته في مقالة سابقة طريقة كحك العجوة المعمول  ولا ننسى أيضاً طريقة عمل البسكويت بالنشادر سادة وبالكاكاو ،  وكل تلك الحلويات تقدم مع الغريبة الناعمة ذات المذاق السحري الذي يذوب في الفم.

مكونات الغريبة الناعمة بالكوب

• كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الحلويات.
• كوب من السمنة نصف فلاحي ونصف أي نوع آخر.
• كوب إلا ربع الكوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• بياض بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• مكسرات للتزيين.
• كرات ملبس للتزيين.

طريقة تحضير الغريبة الناعمة

• ينخل الدقيق الأبيض ويضاف له الملح ويترك جانباً.
• في العجان الكهربائي أو مضرب البيض تخفق السمنة حتى يصبح لونها أبيض تماماً.
• يضاف السكر للسمنة المخفوقة ونستمر في الخفق حتى الحصول على قوام ناعم.
• يضاف بياض البيض والفانيليا للخليط مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام كريمي كثيف.
• يضاف الدقيق تدريجياً مع الخفق على سرعة منخفضة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تكبس العجينة باليد حتى الحصول على عجينة متجانسة القوام.
• تترك العجينة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح تماماً من العجن قبل تقطيعها وتشكيلها.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة اللوز.
• نحضر صاج أو صينية لتسوية الغريبة بها ونقوم بفرش طبقة من ورق الزبدة لمنع الإلتصاق.
• نأخذ كل كرة ونلفها جيداً على راحة اليد ونضغط عليها ببطء شديد حتى تأخذ شكل القرص كبير السمك.
• نقوم بوضع المكسرات أو الملبس على وجه كل قرص من أقراص الغريبة ثم نقوم بالضغط على المكسرات ببطء لتثبيتها.
• ترص الغريبة في الصاج الموضوع به ورق الزبدة ويجب أن تكون متباعدة.
• تدخل الغريبة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• تبقى الغريبة في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج بالكامل.
• تراقب الغريبة في الفرن كل خمسة دقائق حتى لا تحترق وتنضج بشكل كامل.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً قبل نقلها.
• تنقل الغريبة من الصاج إلى علبة بلاستيكية محكمة الغلق حتى نضمن بقائها لمدة طويلة.
• تقدم الغريبة بجوار الكحك والبسكويت والبيتيفور في العيد للضيوف والأقارب بجوار المشروبات، وعيدكم مبارك.