وصفة تشيز كيك الكنافة الشهية، الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا يمكننا أن نستغنى عنها ولها الكثير من المحبين ولا يوجد عليها خلاف فهي تحضر بالكثير من الطرق والحشوات مما يجعلها محببة لدى الجميع على الأقل ولو بواحدة من طرق تحضيرها وأما عن تشيز كيك الكنافة فهي مناسبة في الأيام الحارة بعد الصيام الطويلة فهي لا تحتاج التسخين.

مقادير تشيز كيك الكنافة

• كنافة شعر: أقل من ربع كيلو جرام حوالي 150 جرام.
• سكر ناعم: كوب واحد.
• قشطة: علبة كاملة.
• عصير ليمون: ملعقة ذات حجم صغير.
• ماء: نصف كوب.
• بسكويت مطحون: كوب كامل.
• ماء ورد: مقدار ملعقة ذات حجم صغير.
• سمن بلدي: ملعقتان ذات حجم كبير.
• فستق مطحون: مقدار حسب الرغبة للاستخدام في التزيين.
• جبن كريمي: ربع كيلو جرام.
• زبدة مذابة: ملعقتان بحجم كبير.

خطوات عمل تشيز كيك الكنافة

هناك الكثير من وصفات الكنافة وحشوات الكنافة المتنوعة مثل الكنافة بالمكسرات والكنافة بالقشطة والكنافة السادة وأيضًا تشيز كيك الكنافة التي تتميز بالمذاق الحلو البارد في الأيام الحارة الحالية ويتم تحضير تشيز كيك الكنافة بالطريقة التالية بالتفصيل:

1. يتم طحن البسكويت ليصبح ناعمًا جدًا وبعد التأكد من طحنه نضيف إليه الزبدة المذابة ونخلطهم سويًا ويصبح القوام مثل الرمل.
2. نستخدم قالب التشيز كيك فنضع الطبقة الأولى هي البسكويت المطحون بشكل متساوي ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
3. أثناء ذلك نجهز الكريمة فنضع الجبن الكريمي في طبق عميق ومعها السكر البودرة ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر في الكريمة.
4. ونحضر الفستق المطحون وعلبة القشطة وماء الورد لنضعهم على الجبن الكريمي مع استمرار الخفق يفضل بالمضرب الكهربي.
5. يصب الجبن فوق البسكويت بشكل مستوي كذلك ويوضع في الثلاجة أربع ساعات ليصبح متماسك.
6. نجهز الكنافة فنقطعها جيدًا صغيرًا ونضعها على مقلاة بها سمن على النار ونقلبها حتى تصير ذهبية.
7. ونرفعها على النار لنصب عليها الشربات ومن ثم عندما تهدأ نضعها فوق طبقة الجبن مع التربيت الجيد عليها وتزين بالفستق.