تعد أكلات الطاجن من أكثر الأكلات اللذيذة والمعروفة في معظم بلاد العالم، والتي انتشرت بكثرة لطعمها الرائع وسرعة تجهيزها حيث أنه من الأكلات التي لا يكون بها مكونات كثيرة، فقد يوجد اكلات كثيرة يتم تحضيرها في الطاجن ومن أجملها هو طاجن اللحمة بالبصل، فهو من الطواجن الغنية بالقيمة الغذائية التي تفيد جسم الإنسان لاحتوائه علي عناصر غذائية عديدة منها الفيتامينات والبروتينات والحديد والكالسيوم وغيرها، وهذا لأن الطاجن يحتوي علي كمية خضراوات مفيدة.

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

المكونات :

• كيلو من اللحمة.
• ربع كيلو من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• مكعبات صغيرة من الطماطم.
• مكعبات صغيرة من الجزر.
• كوبان من مرقة اللحمة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران البودر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة.

طريقة التحضير

• يتم تحضير وعاء ونضعه علي النار ونضيف إليه ملعقة من الزيت أو السمنة، ثم نضع البصل الذي يتم تقطيعه علي شكل مكعبات ونقوم بتقليبه حتي يكون لونه بني.
• ثم نضيف مكعبات اللحمة علي البصل ونضع رشة من الملح ويتم تقليبهم.
• نقوم بتجهيز الطاجن ونضع به البصل واللحمة ثم نضيف كمية مرقة اللحمة، ونضع مكعبات الطماطم والجزر والثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود، والكمون والزنجبيل والزعفران وعود القرفة والكركم، ونضع ملعقة من الزيت ثم نترك هذا الطاجن علي النار حتي غليان الماء، ثم نقوم بوضع غطاء عليه ونتركه علي نار هادئة حوالي ساعة ونصف تقريبا.
• ثم يتم إزالة هذا الغطاء ونتركه علي النار لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقوم بإدخاله في الفرن حتي يأخذ لون أحمر وذلك في خلال ربع ساعة وبعد ذلك يتم تقديمه.

من الأكلات الشعبية المنتشرة بين كثير من الدول العربية هو الطاجن، فقد توجد عدة وصفات مختلفة يمكن تحضيرها أو تقديمها في الطاجن حيث يفضله عدد كبير من الأشخاص، فمن هذه الوصفات هي وصفة طاجن اللحمة بالبصل وهو من أروع والذ وصفات الطاجن، فيعتبر وجبة أساسية كاملة بسبب احتوائه علي اللحمة والبصل وبعض الخضراوات ويمكن تقديم طبق من الأرز والسلطة بجوارها، فهو غير مكلف اقتصاديا لأنه لا يتطلب مكونات كثيرة.