نقدم طريقة عمل المعمول السعودي التي يزداد عليها البحث خلال الفترة الحالية تزامنًا مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، حيث يمتاز المعمول بالطعم اللذيذ والشكل المميز، وفي المقال نوضح المقادير كاملة وطريقة التحضير بالخطوات.

طريقة عمل المعمول السعودي

تشتهر الدول العربية خاصة المملكة العربية السعودية بعمل المعمول الشهي، علمًا بأنه ذات سعرات حرارية عالية لذا يجب الحرص على عدم الإكثار منه تجنبًا لاكتساب وزن زائد خلال أيام العيد، وفيما يلي المقادير وخطوات التجهيز:

مقادير الوصفة

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة السايحة.
• ربع كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
• بيضة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• كوبان من الجوز المجروش.
• كوب سكر مطحون.
• ذرة ملح.

طريقة الإعداد

1. خلط السكر، السمن، الزبدة في العجان الكهربائي حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
2. إضافة الدقيق، البيضة، الفانيلا، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
3. وضع المزيج في وعاء عميق، ثم إضافة الملح والبيكنج بودر والهيل المطحون، ثم العجن يدويًا حتى تتداخل المكونات.
4. تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. وضع حشوة الجوز داخل كرات العجينة وغلقها مرة أخرى.
6. رص كرات المعمول بالجوز في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، وإدخالها فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا على 180 درجة مئوية.
7. بعد أن يصبح لون المعمول ذهبي، يتم إخراجه من الفرن وتركه يهدأ ثم يتم رش السكر البودرة عليه.
8. يقدم المعمول إلى جانب القهوة العربي، وبالهنا.

ملحوظة يمكن استبدال الجوز المجروش بأي حشوات أخرى حسب المكونات المتوفرة و حسب الرغبة.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

يمكن صنع المعمول اللذيذ باستخدام حشوة التمر المميزة، وفيما يلي المقادير والطريقة:

المقادير

• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
• كوب إلا ربع سمن وزبدة سايحة.
• نصف ملعقة فانيلا سائلة.
• بيضة واحدة.
• قليل من ماء ورد.
• كيلو من التمر المخلي من النواة.

الطريقة

1. عمل عجينة العمول كما أوضحنا في الطريقة السابقة.
2. تجهيز حشوة التمر، حيث يتم عجن التمر المخلي بماء الزهر للحصول على قوام متجانس وناعم.
3. حشو كرات المعمول بالتمر.
4. إدخاله الفرن على 180 درجة لمدة ثُلث ساعة تقريبًا.
5. يقدم مع القهوة، وبالهنا.