تعتبر المكرونة بالبشاميل من أهم الأكلات المميزة في الكثير من البلاد المختلفة، يحبها الكبار والصغار فهي تتكون من المكرونة مع اللحمة المفرومة المتبلة بألذ تتبيلة، كما يتم إضافة صوص البشاميل الرائع، يمكن تقديم المكرونة البشاميل كوجبة مميزة يستمتع بها جميع أفراد الأسرة كما يتم أيضًا تقديمها كأجمل الأكلات التي تقدم للعزائم أو في الموائد الرمضانية، لذلك جئنا لكم بطريقة سهلة ومميزة يمكن من خلالها إعداد المكرونة بالبشاميل اللذيذة بخطوات بسيطة ومكونات في متناول أيدي الجميع.

مكونات المكرونه بالبشاميل

• كيلو مكرونة أقلام.
• ٤ ملاعق دقيق.
• ٤ ملاعق سمن.
• لتر لبن.
• ٢ كوب مرقه دجاج أو لحم.
• ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ٥ بيضات.
• كوب جبنه شيدر مبشور.
• كوب جبنة رومي مبشورة.
• بقسماط مطحون للوجه.

مكونات العصاج

• نصف كيلو لحم مفرومه.
• ٣ ملاعق زيت.
• ٣ حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم.
• فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة.
• ٣ ملاعق صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشه جوزه الطيب.

طريقة التحضير

تحضير العصاج

• في إناء نقوم بوضع الزيت على النار ويسخن جيدا وتوضع اللحمة المفرومة مع تقليبها على نار عالية حتى لا تفقد سوائلها.
• بعد تغير لون اللحم يوضع البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الألوان ويقلب.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود والبهارات والزنجبيل والصلصه ورشة جوزه الطيب.
• تقلب المكونات جيدا ويترك على النار حتى يستوي اللحم جيدا.
• بعد استواء اللحم يغلق النار ويترك جانبا ليبرد تماما.

تحضير البشاميل

• في وعاء كبير نضع السمن على نار عالية يسخن ويوضع عليه الدقيق ويقلب جيدا حتى يتغير لون الدقيق ويستوي.
• بعد ذلك يوضع اللبن ويقلب بالمضرب اليدوى جيدا ونقوم بوضع المرقه بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب لا تقيل ولا خفيف.
• يتم وضع الملح حسب الرغبة وتترك لتبرد تماماً.
• بعد أن تبرد يوضع البيض بيضه بيضه نقوم بوضع اربع بيضات فقط ويقلب بالمضرب جيدا ثم يوضع الفلفل الأبيض.
• نضع نصف كوب الشيدر ونصف كوب الجبن الرومي.
  يترك البشاميل جانبا ونقوم بسلق المكرونه.
• يوضع إناء على النار به ماء وملح وعند الغليان توضع المكرونه تسلق تلت اربع سوا وتصفي.
  ناخذ نصف البشاميل نضعها على المكرونة وتقلب جيدا.
• نقوم بإحضار صينية مدهونة جيدا بالسمن ونضع فيها نصف المكرونة ونقوم بفرده باستواء ونضع كمية العصاج وتفرد على المكرونه جيدا.
• ثم يضاف باقي المكرونه على العصاج ويفرد جيدا.
• ثم يضاف البشاميل على الوجه ويفرد جيدا نقوم بضرب بيضة ووضع ملح وفلفل عليها ونفردها على وجه البشاميل.
• بعد ذلك نقوم بوضع باقي الجبن الشيدر والرومي وينثر على الوجه جيدا.
• ثم يضاف البقسماط المطحون وتوزيعه على الوجه.
• تدخل الصينية فرن ساخن على درجة ٢٠٠ لمده نصف ساعة.
• تخرج من الفرن تترك لتبرد تماماً وتقطع وتقدم.