تبقى القليل على انتهاء الشهر الكريم حيث يحتفل المسلمين في العالم كله بعيد الفطر، وأنه من أكثر المظاهر بروزاً للاحتفال بعيد الفطر المبارك هو عمل الكحك، والبيتى فور، والبسكويت، والغربية فرحاً بالعيد، ويعد الكحك من أشهر المعجنات، وأفضلها عند أشخاص كثيرين، ويفضلون تناوله سواء في العيد أو الاحتفالات أو في وقت التسالي، وسوف نتعرف على طريقة تحضير الكحك الدايل الرائع المذاق.

طريقة عمل الكحك الدايب

يعد الكحك الناعم من الحلويات السهلة التي يتم تحضيرها في موسم الأعياد والمناسبات، وفي هذه الفترة يكثر عليها طلبات البحث حيث أن عيد الفطر أقترب كثيراً، ولهذا تستعد السيدات في تحضير الكحك والبيتي فور والغريبة والفايش الصعيدي، وفي هذا المقال قد وفرنا عليكم عناء البحث ووضعنا المكونات وطريقة التحضير ولكي تحصلي على كحك ذايب يجب أتباع تلك الخطوات.

المكونات :

• 1000 جرام دقيق مخصوص للكحك والبسكوت.
• 500 جرام من السمنة.
• بيكنج باودر ملعقة صغيرة .
• ريحة الكحك ملعقة كبيرة .
• ملعقتين كبيرتين سمسم غير محمص.
• 5 ملاعق كبيرة ممتلئة من السكر البودرة .
• كوب من الماء .
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• رشة ملح .

طريقة التحضير

• قومي بإحضار إناء كبير للعجن، ثم ضعي كيلو الدقيق به، ومن ثم أضيفي السمسم غير المحمص، ورشة الملح، وملعقة البيكنج باودر، وملعقة ريحة الكحك، واخلطي المكونات كلها جيداً حتى تتجانس تماماً.
• أحضري إناء آخر، وضعي به كمية السمن كلها، وتكون بدرجة حرارة الغرفة وأضيفي إليها كمية السكر كلها واضربيه في مضرب كهربائي حتى تصبح قوامها كريمي، وتكون افتح لوناً.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السمنة، واعجنيه حتى يتشرب الدقيق السمنه تماماً، وتصبح متجانسة، ومختلطة جيداً.
• في إناء صغير قومي بوضع الماء، وأضيفي إليه الخميرة، وملعقة من السكر العادي، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق، والسمن بالتدريج مع العجن حتى تتماسك العجينة، ويمكنك اختبارها بأخذ قطعة صغيرة منها بين راحة يديك، وتشكيلها بين يديك، ثم اضغطي عليها ضغطة صغيرة فإذا تشققت أضيفي القليل من الماء الدافئ، وقلبي حتى تتجانس العجينة، وتصبح ناعمة، و متماسكة.
• بعد ذلك احضري صواني الخبز وقومي بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة، ورصيها في الصينية، وزينيها بمنقاش الكحك أو قوالب التزيين.
• ضعي الصينية بالفرن على حرارة متوسطة، واتركيه حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم اخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد ثم اخرجيه من الصينية وضعيه في علبة ورشى فوقه السكر البودر.