السردين و الملوحة في البيت، من منا لا يتناول السردين والملوحة ، فهي ذات طعم لذيذ وتتمتع بطعم مالح، طريقة عمل السردين والملوحة خطوة بخطوة في المنزل خلال 10 أيام فقط.

عمل السردين و الملوحة في البيت بدون مجهود

خطوات تحضير السردين المملح

• قومي بإحضار سمك السردين وتنظيفه بشكل جيد واتركيها في مصفاة لمدة ليلة كاملة حتى يتخلص من المياه بالكامل.
• في وعاء نظيف قومي بخلط كل من الزيت والملح والشطة الحمراء، قومي بحشو خياشيم السمكة بتلك المكونات بشكل جيد.
• باقي التتبيلة يتم وضعها على السمكة من الخارج.
• باستخدام كيس بلاستيكي قومي بلف السمكة بشكل محكم.
• يتم غلق الكيس بعد ذلك يوضع في وعاء يكون محكم الغلق حتى لا يتسرب له الهواء الخارجي.
• يترك السمك المملح في الوعاء لمدة أسبوع على الأقل حتى يصبح ذو ملوحة مناسبة.

طريقة عمل الملوحة

1. يتم تنظيف السمك المراد تمليحه بشكل جيد جدًا، بعد ذلك يتم تجفيفه عن طريق وضعه في مصفاة لليلة كاملة أو استخدام المناديل الورقية في التجفيف.
2. في صينية يتم وضع ورق الزبدة وبعد ذلك يوضع فوقه السمك.
3. على حرارة هادئة جدًا في الفرن الكهربي قومي بوضع صينية السمك السابق تحضيرها، وبعد ذلك يترك السمك في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. في وعاء آخر قم بوضع الملح والخل والليمون والكمون وزيت زيتون وشطه حسب الرغبة، ويتم تقليب كامل المكونات معًا بشكل جيد.
5. يخرج السمك من الفرن بعد نصف ساعة من وضعها، ويترك حتى يبرد.
6. تحشو خياشيم السمك بالمكونات السابقة ويوضع الباقي على السمكة من الخارج.
7. في كيس بلاستيكي قومي بوضع كل سمكة على حدى.
8. باستخدام وعاء ذو غلق محكم يوضع فيه السمك ويترك لمدة 10 أيام.