المعمول بالسميد أحد أفضل الحلويات الشهية التي يحبها الكثير من الرجال والسيدات خاصة في المملكة العربية السعودية لديها الكثير من المحبين الذين يرغبون في تناولها وهي من الحلويات المرتبطة بـ ايام عيد الفطر المبارك ومع اقتراب عيد الفطر يرغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل المعمول بالسميد في المنزل بدلاً من شرائة جاهز في المنزل فهناك الكثير من الأسواق في السعودية توفرة جاهز ولكن يرغب عدد كبير من السيدات في معرفة أسرار المعمول وطريقة تحضيره في المنزل مثل الجاهز وهو ما نقدمة لكم في هذا الموضوع.

طريقة عمل المعمول بالسميد

لا يحتاج المعمول إلي الكثير من المكونات حيث يمكنك تحضيرة في المنزل بأقل التكاليف وفي وقت قصير جداً حوالي 15 دقيقة فقط ومدة الطهي تحتاج الي 20 دقيقة ونقدم لكم في السطور التالية المقادير المطلوبة وطريقة التحضير بشكل سريع في المنزل.

مكونات عمل المعمول بالسميد

• 3 ملاعق سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب.
• 1 كوب من السمن.
• 1 كوب من الطحين.
• 1 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من ماء الورد.

مقادير الحشوة:

• التمر بالكمية التي ترغبين بها.
• نصف كوب من التمر المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من المحلب المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة تحضير المعمول بالسميد

• احضري وعاء وقومي بوضع السميد والملح والطحين والسمن وقومي بخلط كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد ولكن يكون الخليط بطريقة فرك السميد وليس عجنة وبعد ذلك قومي بتغطية الخليط واتركية لمدة يوم كامل.

• بعد ذلك قومي باضافة المحلب والسكر والحليب والمستكة على السميد وبعد ذلك قومي بخلط المكونات مع بعضها حتى تتداخل ويصبح مزيج.
• بعد ذلك قومي باذابة الخميرة في ماء دافئ ومعها نصف ملعقة من السكر واتركي المزيج لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل المكونات وتنشط وبعد ذلك استخدمي الماء المخلوط بالخميرة وقومي بإضافته إلى المسيد.
• بعد ذلك قومي بفرك الخليط باصابعك ويمكنك استخدام الماء بشكل تدريجي حتى يصبح الخليط عبارة عن عجين متماسك.
• قومي بتغطية العجين بعد ذلك واتركية لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك قومي بتقطيع العجين بشكل يناسب المعمول أو الشكل الذي ترغبين بة.
• قومي بفرد العجين بعد ذلك وضعي بداخلها القليل من الحشوة التي قمتي بتحضيرها وقومي بتشكيلها بالشكل الذي تريده حتى تنتهي كمية العجين.
• بعد ذلك قومي بوضع الكعك في صاج واتركي مسافة بين كل واحدة لا تقل عن 2 سم وبعد ذلك ضعي المعمول في الفرن علي نار متوسطة وعليك مراقبته بشكل مستمر ويمكنك تناوله بعد اخراجه من الفرن.
• يمكنك تزيين المعمول من خلال رش سكر البودرة عليه وهو في طبق التقديم.

طريقة عمل المعمول السوري

المعمول السوري من أفضل انواع المعمول التي تعد هي المفضلة لدي الكثير من الاشخاص ونقدم لكم أفضل طريقة لعمل المعمول السوري في المنزل خطوة بخطوة.

المقادير:

• 4 اكوب من الدقيق الفاخر.
• كوب واحد من السميد الناعم.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• 2 كوب من السمن.
• نصف فنجان من ماء الورد.
• نصف فنجان من ماء الزهر.
• 1 ملعقة ونصف من المكسرات الخاصة بالكعك.
• 1 ملعقة من الخميرة.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء وقومي بوضع كل من السميد والدقيق به وقومي بتحريك المكونات حتى يتكون خليط.
• قومي باضافة السمن بعد ذلك إلى الخليط وبعد ذلك اضيفي بهارات الكعك وماء الورد والزهر واستمري في تحريك المكونات جيداً. بعد ذلك قومي بتغطية الخليط واتركية لمدة يوم كامل في مكان دافئ.
• احضري وعاء وضعي بة خليط الدقيق والزبدة وبعد ذلك اضيفي كل من الخميرة المذابة والحليب إلى الخليط وقومي بعجن المكونات مع بعضها حتى يتكون عجين متماسك واتركيها لمدة ساعة.
• بعد ذلك قومي بتقطيع العجين الي كرات تشبه المعمول أو الشكل الذي ترغبين بة.
• ضعي الحشوة في العجين ونشكلها بالشكل الذي تريده واستمري في ذلك حتى تنتهي كمية العجين.
• قومي بوضع الكرات في قالب المعمول وضعية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.