تعتبر الكفتة المشوية من أكثر الأكلات التي يعشقها جميع الأشخاص كباراً وصغاراً، وتعتبر من أشهر الأطعمة في الوطن العربي، وتحضر بطرق كثيرة ومختلفة حسب وصفة كل بلد، ولكن في مصر تعتبر كفتة الحاتي من أشهر الطرق التي يتم تحضير بها الكفتة المشوية، وتبحث دائماً الأمهات عن أسرار تحضيرها وأهم التكات لتجهيزها في البيت بأفضل طعم للأولاد، وهذا ما سنقدمه لحضراتكم اليوم من خلال هذا المقال.

مكونات عمل كفتة الحاتي في البيت

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة خشن، أن يكون 20% منها دهون.
• 3 بصلة ذات حجم متوسط.
• رغيف واحد فينو.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بالخطوات

• نقوم بتقطيع العيش الفينو إلى قطع صغيرة، ونضعها في بولة عميقة.
• نقوم بإضافة ماء إلى الفينو بحيث يغطيه، ونتركه منقوع حوالي ساعة حتى يتشرب العيش الماء ويصبح طري.
• نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات كبيرة، ونفرمه في الكبة ناعم.
• في بولة كبيرة وعميقة نضع اللحمة المفرومة ونضيف لها الملح والفلفل والشطة والبابريكا والبهارات.
• نقوم بإضافة البقدونس إلى الخليط، ونعجن بشكل جيد حتى تتجانس المكونات كلها مع بعضها.
• نقوم بعصر قطع العيش جيداً من الماء، ونضيفها إلى اللحمة.
• نصفي البصل المفروم من الماء أيضاً ونضيف إلى اللحمة، ونقلب المكونات جيداً سوياً.
• نترك اللحمة جانباً لمدة ساعة على الأقل.
• نقوم بتشكيل اللحمة على الأسياخ جيداً.
• ثم نقوم بإشعال الفحم ووضع أسياخ الكفتة عليه، ونشويها جيداً من جميع النواحي حتى تستوي، وبالهنا والشفا.