طريقة عمل كيك البرتقال والكيك العادي ، يعد صنع الكيك من أبسط الحلويات التي يفضلها الأشخاص وعامة الأطفال، فتعد وجبة إفطار لكثير من الأشخاص الذين يعملون وليس لديهم وقت لتناول الإفطار، حيث إنها وجبة سهلة الهضم، وتتكون من مكونات بسيطة ومن خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكي طريقة صنع وإعداد الكيك العادي، وكيك البرتقال الشهي فتابعونا،

طريقة عمل كيك البرتقال

وقد تعد هذه المقادير لعمل صينية واحدة من الكيك ويمكن زيادة المقادير اذا احتجتي لصنع أكثر من صينية،

•  1 كوب من الزيت، أو السمن
•  1 كوب من اللبن
•  كوبان من السكر الناعم
•  3 أكواب من الدقيق
•  رشة ملح صغيرة
•  4 حبات من البيض متوسط الحجم بدرجة حرارة المطبخ
•  1 كيس من البيكنج بودر
•  ملعقة كبيرة من الخل
•  كيس فانيليا

ملحوظة: قبل البدء في طريقة أعداد الكيك يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

 طريقة اعداد الكيك

1.  في وعاء بلاستيك أو سلستين نقوم بوضع الدقيق المنخول، ثم البيكنج بودر، ورشة الملح ونقلب المكونات الجافة جيداً ثم نضعها جانباً
2.  نحضر الخلاط الكهربائي ونضع البيض والسكر والفانيليا، ونشغل الخلاط لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة ملعقة الخل ونشغل الخلاط 5 دقائق أخرى،
3.  نقوم بإضافة الزيت إلى خليط البيض والسكر مع تشغيل الخلاط لمدة دقيقتين، ثم إضافة اللبن مع التشغيل لمدة دقيقة
4.  نحضر الوعاء الذي به الدقيق ونضع خليط البيض والسكر  واللبن، ونقلب بملعقة خشبية أو سيلكون في اتجاه واحد برفق حتى تمام التجانس والحصول على خليط أملس دون تكتلات
5.  نقوم بإحضار صينية ألومنيوم أو جرانيت ونضع بها ورق الزبد ونقوم بوضع الخليط في الصينية

•  نقوم بوضع الصينية في الفرن في المنتصف لمدة 40 دقيقة مع عدم فتح الفرن أثناء نضج الكيك، ثم نطفئ الفرن ونترك الكيك داخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى تمتص سخونة الفرن ولا نعرض الكيك للهبوط
•  نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد

طريقة عمل كيك البرتقال الهشة

•  3 كوب طحين منخول جيداً
•  5 حبات بيض بدرجة حرارة المطبخ
•  1½ كوب سكر ناعم
•  ½ ملعقة كبيرة بشر برتقال
•  ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
•  كيس فانيليا
•  1 كوب من الزيت
•  ½ كوب حليب دافئ
•  ½ كوب عصير برتقال
•  2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
•  ملعقة صغيرة خل أبيض
•  رشة ملح صغيرة

 طريقة إعداد كيك البرتقال

1.  نضع في وعاء الدقيق ورشة الملح والفانيليا، ونقلب المكونات جيداً
2.  نحضر المضرب ونضع في البولة البيض والسكر ونخفق الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح كريمي ولونه فاتح
3.  نقوم بإضافة بشر البرتقال وعصير البرتقال والفانيليا ونخفق أيضاً الخليط لمدة 5 دقائق
4.  ثم نقوم بإضافة الزيت بالتدريج مع الخفق، ومن ثم إضافة الحليب ونقلل من سرعة المضرب الكهربائي
5.  بعد ذلك على سرعة بطيئة جداً نضيف خليط الدقيق مع الخفق لمجه 5 دقائق
6.  نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة ونسكب الخليط
7.  ندخل الخليط في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية
8.  ثم نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركها تهدأ

طريقة عمل  الكيك الياباني

• 6 حبات بيض مفصولين.
• 100 جرام دقيق أبيض.
• 100 جرام زبدة.
• كوب حليب.
• كوب سكر ناعم.

طريقة تحضير الكيك،

1. نضيف الحليب إلى الزبدة ونرفع النار حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي خليط الحليب والزبدة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً لإتقان التجانس.
3. نضيف صفار البيض إلى الدقيق مع الاستمرار في الخفق جيداً ونضيف الفانيليا.
4. يخفق بياض البيض جيداً مع إضافة السكر حتى يتماسك البيض ويبقى رغوة بيضاء وناعمة.
5. يخلط بياض البيض مع خليط الدقيق السابق حتى يتجانس تماما.
6. يُسكب مزيج الكيك الياباني في صينية الخبز ، ولكن بعد دهن رقائق الزبدة بالكامل على القاع والجوانب ، بحيث يتم فرد جوانب الصينية بورق ورق الزبدة أعلى من الصينية نفسها، كما هو الحال مع خليط الكيك ليتناسب مع الارتفاع من الكعكة أثناء التسوية.
7. ضعي صينية الكيك في صينية كبيرة بالماء الساخن.
8. يدخل صينية الخبز إلى الفرن الساخن على حرارة 150 درجة لمدة ساعة دون فتح الفرن بالكامل.
9. أخرجي الكيك الياباني من الفرن ودعيه يبرد ، أزيلي ورق الزبدة المحيط به وقومي بتقطيعه وتقديمه.

طريقة تقديم الكيك

نقطع قطع الكيك بالسكين ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالكريمة أو صوص الشكولاتة البيضاء أو البنية ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو العصير.