يعد مسخن الدجاج الفلسطيني أحد الأطباق المعروفة في فلسطين والذي انتقلت شهرته إلى بلدان العالم العربي وتعد وجبة رئيسية على سفر العزومات في مختلف المناسبات ويحبها الكثيرين حيث يتمتع هذا الطبق بطعم ومذاق أكثر من رائع تجعله من الأطعمة المحببة والمفضلة ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مسخن الدجاج الفلسطيني بطريقة بسيطة وسهلة وطعم تحفة.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني بطريقة سهلة وطعم تحفة

أولاً: المكونات

• عدد اثنان من الدجاج كل دجاجة مقطعة أربع قطع.
• عدد ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الطماطم.
• مكعب مرق دجاج.
• ثلاث أرباع كوب من السماق البودر.
• زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عدد ثلاث فصوص من الحبهان.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• عيش الصاج.
• صنوبر
• ملح

ثانياً: طريقة التحضير

• يتم غسل قطع الدجاج جيداً ويتم عمل تتبيلة الدجاج حيث نقوم بإحضار الكبة ونضع بها بصلة وواحدة من الطماطم وملح وفلفل أسود وبهارات ونقوم بفرمهم جيداً في الكبة بعد ذلك نقوم بتتبيل قطع الدجاج جيداً.
• في حلة على النار نضع بها القليل من زيت الزيتون ثم نقوم بوضع قطع الداج المتبل ونقوم بوضع عود من القرفة وفصوص الحبهان وورق لورا ونشوح الدجاج في الزيت مع البهارات ثم نقوم بوضع قدر مناسب من الماء الساخن على الدجاج ونتركه حتي يتم نضجه.
• بصل مقطع مكعبات صغيرة نضعه في طاسة بها زيت على النار ونضع الكمون والفلفل الأسود والملح والسماق البودر ونترك البصل علي نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة.
• بعد أن يتم سلق الدجاج نأخذه من المرق ونضعه في صينية ونضع علية القليل من زيت الزيتون وندخله الفرن حتي يتحمر ونأخذ المرق نضع كمية مناسبة منه علي البصل بعد أن تم تشويحه لمدة ثلاثون دقيقة ثم نأخذ كمية البصل مع المرق  ونضعه على الخبز وندخله الفرن حتي يتحمر الخبز.
• في طاسة على النار نضع بها القليل من زيت الزيتون ونضع فيه الصنوبر ونقلبه لبضع دقائق نقوم بإخراج الخبز والدجاج من الفرن بعد أن يتحمر ونقوم بوضع قطع الدجاج فوق الخبز ثم نضع القليل من البصل المتبقي ونضع عليه الصنوبر ومن الممكن أيضاً وضع القليل من البقدونس للتزيين ويقدم.