تعتبر المكرونة البشاميل من أشهى الأكلات الإيطالية الأصل التي بدأت فكرتها بتقديم المكرونة الأقلام بصلصة مختلفة عن الصلصة الحمراء فكانت فكرة عمل صلصة بيضاء هي الطريقة المنافسة لطريقة المكرونة العادية دون نزاع.

وسميت الصلصة البيضاء بأسم لشاميل نظراً لتناولها من قبل شخص يحمل نفس الأسم بشكل شبه يومي لذلك أصبحت صلصة البشاميل تلقب بهذا الأسم.

والمكرونة البشاميل لها الكثير من الفوائد لإحتوائها على العناصر المختلفة من حديد وماغنيسيوم وكالسيوم كما تحتوي على البروتينات والفيتامينات والنشويات أيضاً وذلك لتنوع مكوناتها من لحوم والبان وخضروات.

وطريقة تحضير المكرونة البشاميل سهلة وبسيطة كما أنها من الوجبات السريعة والإقتصادية في نفس الوقت، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم طريقة تحضير المكرونة البشاميل بالتفاصيل تابعونا لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات المكرونة البشاميل باللحمة

• 500 جرام مكرونة أقلام.
• 350 جرام لحمة مفرومة.
• 2 بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 فلفل أخضر حار أو بارد.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 كوب لبن حليب سائل.
• 3 ملاعق كريمة لباني.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملح طعام ناعم.
• فلفل أسود ناعم.
• بهارات لحم مشكلة.
• زيت طعام صافي.
• زبدة أو سمنة.
• 2 بيض ويمكن الاستغناء عنه حسب الىغبة.
• 150 جرام جبنة موزاريلا.
• 100 جرام جبنة رومي مبشورة.
• 100 جرام جبنة شيدر مبشورة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل باللحمة

• يغلى كمية من الماء لسلق المكرونة بها ويضاف لها القليل من الملح وزيت الطعام وتقلب حتى لا تلتصق وبعد النضج تصفى وتترك جانباً بعد شطفها بالماء البارد.
• يوضع البصل المفروم والفلفل المفروم في إناء به زيت على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• تضاف اللحمة للبصل وتقلب معه ويضاف للخليط الملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب جيداً حتى يصبح لون اللحمة بني وتنضج تماماً وتترك جانباً حتى تبرد.
• توضع الزبدة على النار ويوضع الدقيق عليها بعد أن تسخن ويقلب جيداً حتى يصبح لونه أصفر ويغلى مع الزبدة.
• يضاف اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح القوام مظبوط بعد أخذ كل كمية اللبن.
• يضاف مكعبان من مرقة الدجاج بعد فركهما جيداً مع استمرار التقليب ويوضع البيض حسب الرغبة بعد خفقه بالقليل من الفلفل الأسود ويرفع البشاميل من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ تماماً قبل الاستخدام.