طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل،  يعد الحواوشي الإسكندراني من الأكلات الشعبية المنتشرة بشكل كبير يعشقها الكبير والصغير، وهو من الأكلات التي تتميز بمذاق لذيذ وشهي، وهو من الأكلات المصرية الشهيرة يقدم ساخناً على وجبة الغذاء أو العشاء بجانب المخللات، يمكن تحضيرها في المنزل بأفضل الطرق دون شراءه من المحلات، فهو  يحضر بطريقة سهلة وبسيطة حيث يمكن تحضير الحواوشي بالسجق أو بالفراخ، ولكن بعض الأشخاص يفضل تناوله باللحم المفروم، تابعونا للتعرف على طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

مكونات العجينة:

• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• رشة ملح.
• رشة من السكر.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة خميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

مكونات الحشو

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة من البهارات.
• 2 حبة كبيرة من البصل.
• كوب من البقدونس.
• كوب من الفلفل الألوان مقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب من الطماطم المبشورة.
• شطة أو فلفل حامي حسب الحاجة.
• زيت.

طريقة تحضير العجينة:

• يحضر إناء ويوضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة ويتم تقليبه جيداً، ثم يتم إضافه الزيت والزبادي والماء، ويتم العجن حتى الحصول على عجينة طرية.
• يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
  تحضير الحشو:
• يحضر إناء ويوضع فيه اللحم والبقدونس والفلفل الألوان وبشر الطماطم والبصل المفروم والملح والفلفل، ويتم عجن المكونات مع بعضها البعض.
  ثم يتم إضافه الشطة إذا لزم الأمر ثم تترك جانباً.
• تحضر كرات العجينة ويتم فردها بواسطة القليل من الدقيق على سطح مستوى، ثم تدهن بالزيت.
• يوضع فيها القليل من خليط اللحم ثم يتم تغطيتها بطبقة أخرى من العجينة ويتم الضغط عليها جيداً ثم تغلق من الأطراف جيداً بواسطة الشوك، ثم يتم عمل فتحات بالشوكة في منتصف الرغيف.
• ثم يتم دهن وجه الحواوشي  بالقليل من الزيت، ثم يرص في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام التسوية.
• يخرج من الفرن ويقدم ساخناً بجانب المخللات، واستمتعي بألذ طعم حواوشي إسكندراني أحلى من طعم المحلات.

أسرار نجاح الحواوشي في المنزل

• يجب وضع بعض من الدهون مع اللحم حتى تتماسك قطعة اللحم داخل رغيف الحواوشي ويصبح كالجاهز.
• يجب التأكد من جودة اللحم المستخدم لأنه من سر نجاح الحواوشي.
• يجب تسويتة رغيف الحواوشي جيداً .
• يمكن وضع ملعقة من الدقيق لكل نصف كيلو من اللحم مع القليل من الدهن حتى يتماسك اللحم.
• رغيف العيش البلدي هو الأمثل في عمل الحواوشي، ولكن العديد من الأشخاص يفضلون تناوله بعمل العجين ووضعه خليط اللحم به.
• يجب تناول الحواوشي ساخناً حتى يعطي مذاقاً لذيذاً.