من أجمل الكيكات واطعمها هي كيكة الشاي حيث أن لها مذاق رائع ولذيذ رغم أنها كيكة عادية، ومميزه قوامها الهش وتكون طرية جدا لذلك تكون مناسبة لصغار السن ويمكن أن نحضرها لهم في المنزل بدلا من شرائها من المحلات، حيث أن كيكة الشاي يكون وجودها في البيت عند بعض الأشخاص شئ ضروري حيث يوجد عدد كبير منهم يتناولون الكيك يوميا وفي أي وقت، وبالتحديد إذا كانت كيكة الشاي لأنها من الحلويات الخفيفة والمميزة من بين كل أنواع الحلويات، فقد لا تحتوي علي مكونات كثيرة وأنها إقتصادية جدا ويوجد لها عدة طرق جميعها سهلة وبسيطة، وهي تكون من أكثر أنواع الكيك صحية حيث لا يوجد بها كمية دهون أو سكريات كثيرة.

طريقة عمل كيك الشاي

للكيك أصناف كثيرة ومتعددة ويختلف طعمها من واحدة لأخرى وغير ذلك أن يكون لها أشكال عديدة أيضا، ومن أنواع أو أصناف الكيكات هي كيكة الشاي حيث أنها تكون من أنواع الكيك السادة العادي والتي لا تحتوي علي أي نكهات، فيمكن تقديمها بعدة أشكال متخلفة فمنها تكون علي شكل مربع أو علي شكل دائرة وغير ذلك الكثير، ولكن يوجد بعض من الناس يضيفون إلي كيكة الشاي نكهات مختلفة مثل الشوكولاته أو الكاكاو الخام.

المكونات

• ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو رشة بسيطة.
• كوب كبير من الحليب السائل ويفضل أن يكون كامل الدسم.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج بودر.
• كوب كبير من الزبدة الطرية.
• كوبان من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تجهيز صينية أو قالب مخصص للكيك ونقوم بدهنة بقطعة من الزبدة أو ملعقة كبيرة من السمنة ويتم وضع رشة من الدقيق في جميع جوانب القالب.
• نحضر طبق كبير ونضع فيه الدقيق وبشرط أن يكون منخول وايضا الملح والبيكينج بودر لابد أن يكون منخول.
• يتم تقليب المكونات الجافة مع بعضها، ونحضر طبق آخر يكون عميق لنضع به كمية السكر والزبدة الطرية أو اللينة، ونجهز مضرب البيض الكهربائي ونقوم بتشغيله علي سرعة متوسطة، ونستمر في التشغيل حتي نصل إلي قوام كريمي ناعم وهش.
• نقوم بوضع أربع بيضات لكن يتم وضع بيضة واحدة ونستمر في تشغيل المضرب، والبيضة الثانية مع استمرار تشغيل المضرب بنفس السرعة وهكذا حتي يتم خفق البيض جيدا ولا يوجد له أثر، وفي النهاية نضع كمية الفانيليا إذا كانت سائلة لكن إذا كانت بودر يتم وضعها مع خليط المكونات الجافة.
• وبعد ذلك يتم وضع نصف كمية خليط المكونات الجافة ونصف كمية الحليب السائل، ونقوم بتشغيل المضرب بأقل سرعة حتي يتم اختفاء الدقيق، ثم نضع الكمية المتبقية من الحليب السائل مع التشغيل المستمر للمضرب.
• وفي النهاية نضع ما تبقي من خليط الدقيق ونقوم بتشغيل مضرب البيض لمدة دقيقة، لكي يتكون خليط ناعم ومتجانس.
• يتم وضع هذا الخليط في القالب ووضعه داخل الفرن، ونتركه لمدة ساعة إلا ربع وبعد ذلك يتم إخراجه من الفرن ونتركه جانبا في الهواء حتي يبرد تماما ويتم تقطيع الكيكة وتقديمها.