مكون رهيب ضعيه علي الكفتة عمرها ما هتفك ولا تكشك منك نزودكم بأسرار نجاح كفتة الحاتي، فهي تعتمد على بضع خطوات بسيطة، فإذا اتبعتوا هذه الطريقة يمكنكم أن تأكلوا ألذ كفتة محلية الصنع، حيث تعتبر الكفتة أيضًا من أشهر الأطعمة المصرية، وتختلف طرق تحضيرها لدى العائلات المصرية، لكن أكثر أنواع الكفتة شيوعًا هي الكفتة الساخنة، والتي يحبها الجميع، لكن الكثير من الناس يعتبرونها من أصعب أنواع الكفتة، رغم أنها في الواقع عكس ذلك.

مكون رهيب ضعيه علي الكفتة عمرها ما هتفك ولا تكشك منك

مقادير كفتة الحاتي

• لحم خروف مفروم خشن حوالي نصف كيلو
• ملعقة واحدة ممتلئة من الدهن تعطي نفس طعم الكفتة الساخنة
• بصل ​​تم بشره متوسط الحجم
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• بهارات خاصة باللحم
• طماطم مقشرة وتم فرمها جيداً
• القليل من الزعتر
• 3 ملعقة ممتلئة من البقسماط
• القليل من الفحم

طريقة تجهيز كفتة الحاتي

• كل هذه العناصر يتم مزجها معًا ما عدا الطماطم والبصل المفروم وقومي بوضع معلقه من البيكنج بودر فهي المكون السحري الذي اذا قومتي بأضافته لن تنكمش الكفته منك وتصبح طرية.
• ويقلب جيدًا، ثم يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الشوي.
• أحضر أسياخًا معدنية أو خشبية لف البصل، مع ترطيب يديك بأصابعك في ماء البصل والطماطم.
• ثم قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم.
• يمكنك كيها بالفرن على الشواية وإخراجها ولفها بورق ألمنيوم وهي ساخنة ووضع قطعة من الفحم تغطي النار معها وتضعها في الفرن لمدة 10 دقائق
• بعد شم رائحة وطعم الشواء على الفحم، قم بإزالته من ورق قصدير الألومنيوم
• نضعها في طبق مبطن باستخدام البقدونس وتقدم ساخنة مع المكرونة والسلطة.

سر طريقة عمل كفتة الحاتي الناجحة

• عند استخدام البصل:
• أول سر نجاح هاتي كفتة هو البصل. أولا يقطع البصل.
• قبل إضافة البصل إلى اللحم المفروم، صفيها جيدًا من الماء، لأن الماء يمكن أن يكون السبب الأساسي في تفكيك الكفته بسهولة، ولكن لا تتخلص نهائياً عن الماء، فهو ضروري عند تشكيل الأصابع.
• أما بالنسبة لكمية البصل، فالأفضل استخدام أقل، على عكس الحشوات أو غيرها من الأطعمة.
• من أجل جعل اللحم صافيًا، يكون كافياً بصلة واحدة متوسطة الحجم لكل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.