تعتبر كفتة الجمبري ، من ألذ الأطعمة التي يمكن تحضيرها داخل المنزل، مكوناتها من أبسط المكونات ولكنها تعطي مذاق شهي جداً ولذيذ، كما أنها تعد من الأكلات التي تعتبر غالية السعر بالنسبة لتقديمها في محلات المأكولات البحرية، لذلك يمكننا تحضيرها في المنزل بمذاق شهي ولذيذ، كما أنها تحتوي علي فوائد عديدة لما يحمله الجمبري من قيمة غذائية عالية، ويعد الجمبري من الأكلات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة منها الجمبري المشوي وأسياخ الجمبري المشوي وأكلات أخري لذيذة ومفيدة ومتنوعة، ومن أشهر الأطباق التي تقدم بجانبها هي الأرز الأبيض وأنواع مختلفة من السلطات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كفتة الجمبري بخطوات بسيطة جداً وغير مكلفة.

مكونات عمل كفتة الجمبري بالمنزل

تعتبر مكونات العمل من أسهل ما يكون وبسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي كما يلي:ـ

• كيلو جمبري صغير ومنظف.
• حزمة من الكرات مفرومة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقتين من  الكرفس المطحون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتين من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الأرز مطحون.
• زيت للقلي.

مكونات الصوص

• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتين من صلصة طماطم.
• رشة سكر.
• رشة من الملح والفلفل.
• 2 كوب من عصير طماطم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير كفتة الجمبري بالصوص الأحمر بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نستخدم الكبة الكهربائية ونقوم بوضع الجمبري مع التوابل فقط وهي الملح والفلفل الأسود والكمون ثم نخلط المكونات.
2. نضيف الكرات والكرفس والبصل والثوم المفروم، ثم نخلط المكونات مرة أخري لكي تتجانس معاً.
3. ثم نضيف الكزبرة الخضراء في المرحلة الأخيرة والأرز المطحون، ثم نستمر في الخلط حتي تتجانس المكونات تماماً وتتكون  لدينا عجينة متماسكة.
4. نعمل على تشكيل الكفتة إلي أصابع أو دوائر صغيرة متناسبة في الحجم حسب الرغبة، ثم تقلي في الزيت الساخن على نار متوسطة ثم تترك في الزيت حتي تأخذ لون التحمير الفاتح وليس الغامق.

طريقة تحضير الصوص

يتم تحضير الصوص بخطوات بسيطة وهي كما يلي:ـ

• توضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ثم يضاف الثوم المفروم والبصل ونضيف إليها التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون.
• ثم تقلب المكونات حتي تذبل، ويضاف الطماطم المفروم أو المقطع إلي أجزاء صغيرة وتضاف صلصة الطماطم ورشة من السكر، ثم تقلب المكونات لكي تختلط تماماً.
• ثم يضاف عصير الطماطم وتترك المكونات على النار لكي تغلي ثم تضاف إليها قطع الكفتة، ثم تترك داخلها لكي تغلي لمدة دقيقة  ترفع من على النار وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح عند عمل الكفتة الروبيان

هناك بعض النصائح يجب اتباعها عند عمل كفتة الروبيان وهي كما يلي:ـ

1. يفضل إضافة الخضرة في آخر مرحلة عند الخلط المكونات، للاحتفاظ  بلونها الأخضر وعدم التتحول للون الأسود.
2. ينصح بقلي الكفتة في زيت ساخن ولكن على درجة حرارة متوسطة، حتي لا تأخذ لون غامق عند القلي.
3. يفضل بعد تجهيز عجينة الكفتة، تشكيل قطعة واحدة ثم قليها في الزيت أولاً فإذا تفككت، يفضل إضافة القليل من دقيق الأرز إلي عجينة الكفتة حتي تتماسك.

طريقة عمل سلطة الجمبري بالخضار

المكونات:ـ

• جمبري مقشر ومنظف.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة زبادي.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• زيت زيتون ملعقة.
• ملعقة صغيرة عسل.
• ملعقتين من عصير ليمون.
• شرائح خس.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير سلطة الجمبري سهلة جداً وهي كما يلي:ـ

1. يتم خلط  كلاً من  زيت الزيتون والعسل والزبادي  والكاتشب وملعقتين من عصير الليمون، ثم يضاف رشة من الملح ثم تقلب المكونات جيداً ويعرف ذلك الخيط بالدريسنج الذي يضاف على السلطة.
2. يتم تجهيز الجمبري وذلك بوضع مقلاة على النار ويضاف إليها ملعقتين من الزيت، ثم يضاف البصل وتقلب المكونات حتي يذبل البصل قليلاً، ثم يضاف الجمبري ورشة من الفلفل الأسود يترك على النار مع التقليب حتي ينضج.
3. نستخدم طبق للتقديم ثم نضع به شرائح الطماطم مع شرائح الخس، ثم يضاف الجمبري الذي تم تسويته ثم يضاف خليط الدريسنج، وتقدم بالهنا والشفا مع شرائح الليمون.

طريقة عمل الأرز بالجمبري

لتحضير الأرز بالجمبري يمكننا اتباع الآتي:ـ

• يتم تقشير حوالي نصف كيلو من الجمبري، وغسله بالماء والملح جيداً ثم تصفيته.
• توضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة من الزيت وبعد أن يسخن، نضيف ربع ملعقة من الثوم المفروم.
• ثم نضيف معها الجمبري مع رشة من الفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً حتي ينضج الجمبري، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
• يوضع وعاء على النار ونضيف إليه ملعقة من الزيت، وتضاف إليه بصلة مفرومة ونقلب حتي تتحول إلي اللون الذهبي.
• يغسل حوالي كيلو من الأرز الأبيض ثم يصفي جيداً من الماء ويضاف إلي وعاء البصل ثم يغطي الأرز بالماء الساخن، ثم نضيف البهارات ملعقة من الملح ورشة من الكركم والكاري.
• يترك الأرز على نار هادئة حتي يتشرب الماء، ثم تخفض درجة الحرارة ونضيف إليه الجمبري ونقلبه مع الأرز جيداً ثم يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
• يسكب الأرز بالجمبري في طبق التقديم ويقدم ساخناً بالهنا والشفا.