عجينة 10 دقايق السحرية الطرية القطنية،  ضيف الوقت عند الأمهات يجعلهم يحتاجون العجينة السحرية وهي سميت بهذا الاسم لأن هذه العجينة يمكن استخدامها في جميع أنواع المعجنات والحلوى وكل ما يمكن عمله بالعجين ولذا هذه العجينة هي المنقذة عند تحضير أكثر من نوع من الحلوى أو المعجنات خاصة في المناسبات.

عجينة 10 دقايق السحرية الطرية القطنية تستخدم لجميع أنواع المعجنات

المقادير العجينة السحرية

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 ملعقة صغيرة لبن بودرة.
• 3 ملعقة صغيرة مايونيز.
• علبة زبادي كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• كيس بيكنج بودر.
• رشه ملح.
• 5 ملعقة كبيرة ماء دافئ.

طريقة تحضير العجينة السحرية

• وضع الماء في كوب وإضافة السكر والخميرة وتقليبهم وتركهم جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
• في وعاء عميق يتم وضع الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح واللبن والمايونيز والزبادي والتقليب حتى تمتزج المكونات وإضافة الخميرة وتقليب المكونات مرة أخرى.
• يتم تقليب المكونات حتى تتكون عجينة وفي حالة الحاجة إلى قليل من الماء يتم إضافة قليل من الماء حتى تصبح عجينة طرية.
• رش قليل من الدقيق على رخامة المطبخ وعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق.
• دهن وعاء العجين بقليل من الزيت ووضع العجينة فيه وتغطيتها بكيس بلاستيك ومن ثم تغطيتها بمنشفة وتركها في أي مكان حتى تصبح مختمرة.

مقادير العجينة السحرية

• كيلو دقيق.
• ربع كوب سكر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح
• كيس خميرة فورية.
• نصف لتر ماء.
• 7 ملعقة صغيرة لبن بودرة.
• نصف علبة زبادي حجم كبير.
• كوب إلا ربع زيت.
• قليل من زيت زيتون.

طريقة تحضير العجينة السحرية

• في العجان الكهربائي أو في بوله يتم وضع الدقيق والسكر واللبن البودرة والخميرة والملح وقليل من زيت الزيتون.

• يتم عجن المكونات مع بعضها يدويا أو في العجان ومن ثم إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة قوامها متجانس وطرية.

• عجن العجينة لعدة دقائق وتركها لتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل.