الكفتة المشوية لها مذاق خاص خاصة عندما يتم إخراجها من فوق الفحم مباشرة لتؤكل طازجة، ولكن لا يملك الكثير من الناس المؤهلات للشوي في المنزل، ولذلك نقدم لكم هذه الطريقة الرائعة التي يمكنكم من خلالها عمل كفتة الحاتي في المنزل وبدون الحاجة لإشعال الفحم والطرق التقليدية للشوي، لتحصلي على مذاق رائع للكفتة المشوية وبأكل بيتي من صنع يديكي لمزيد من الآمان والمذاق الشهي والممتع.

مقادير عمل الكفتة المشوية بطريقة كفتة الحاتي

المكونات المذكورة تكفي لمقدار نصف كيلو من اللحم أيا كان نوع اللحم سواء من الضاني أو البتلو البقري:

1. نصف كيلو من اللحمة حسب راحتك.
2. مقدار بسيط من الدهون الموجودة باللحم.
3. عدد 2 بصلة مبشورة جيدا، وهنا يفضل أن يتم عصر البصلة واستخراج الماء منها ولكن ليس عصر شديد.
4. ملعقتين من الخل.
5. نصف واحدة من الطماطم، “في حالة الرغبة في الشعور بطعم الطماطم يمكن إضافة واحدة بالكامل” ويتم بشرها هي الأخرى.
6. عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون الناعم.
7. عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من البرغل.
8. أضيفي البهارات المفضلة لديكي من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
9. يمكن إضافة الزعتر والبقدونس أيضا إلى المكونات.
10. أخيرا يتم تحضير قطعة فحم صغيرة وهذه بهدف منح رائحة الفحم للكفتة فقط.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

أما عن طريقة التحضير فيتم إضافة جميع المكونات في وعاء عميق، نضع كمية اللحمة المفرومة مع البصل والبقسماط ونضيف عليها الخل ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض بواسطة العجن اليدوي، ثم نضيف مقدار البهارات والملح والزعتر وباقي المكونات ويتم التقليب والعجن مرة أخرى، قبل الطبخ يتم وضع الخليط في الثلاجة على الأقل ساعة أو مقدار 45 دقيقة، ويفضل التجهيز من الليل أو الصباح الباكر، وفي طبق منفصل يتم وضع كلا من ماء البصل المعصور مسبقا مع عصير الطماطم المبشورة، وقبل تجهيز الأصابع يجب تبليل اليد بها وعمل أصابع الكفتة باليد المبللة بماء البصل والطماطم، ويمكن إضافتها على عصيان خشبية أو العصيان المعدنية التقليدية حسب المتاح لديكي، وضعيها بالصينية ثم توضع بالفرن والمتابعة حسب قدر النار لديكي لحين النضج.

قبل إخراجها من الفرن قومي بتسخين قطعة الفحم وضعيها على قطعة من الفويل مبللة بالزبدة، ثم أخرجي أصابع الكفتة في صينية وقومي بوضعها حول قطعة الفحم المشتعلة لكي تكتسب طعم الشواء، ويمكن نثر مقدار بسيط من البقدونس على أصابع الكفتة، وتقدم ساخنة بجانب الطحينة والسلطة الخضراء.