طريقة عمل الكوسة بالشاميل  تعد من الأصناف التي تقدم في المناسبات والأفراح وعلى مائده شهر رمضان بجانب المكرونة بالبشاميل يعشق الجميع تناولها سواء كانت مطبوخة أو مشوية أو مقلية أو سوتية وتتفنن كل فتاة في طريقة أعدادها وأضافة اللمسات الخاصة بها.

طريقة عمل كوسة بالشاميل واللحمة المفرومة

الكوسة لها فوائد كثيرة الفيتامينات C , A والمعادن والماغنسيوم والفوسفور المهمه لصحة الأنسان ينصح أطباء الأطفال بتناول الكوسة للرضع في بداية أدخال الطعام لهم لسهولة بلعها وهضمها وتحتوي على نسبة قليلة من السكريات ولا تحتوي على دهون وتقوي عظامهم ونموها بشكل صحي وسليم، لأحتوئها على نسبة عالية من الكالسيوم.

طريقة عمل كوسة بالبشاميل باللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو كوسة صغيرة الحجم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• بهارات لحمة.
• ملح حسب الرغبه.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.

مكونات التزين

• كوب جبنة موتزريلا مفرومة.
• كوب جبنة رومي مفرومة.

مكونات البشاميل

• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقتان كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• كيلو حليب.
• كوب كبير مرقة ( أختيار ) .

طريقة تحضير الكوسة

• نقشر الكوسة وننزع المقدمة والرأس.
• نقطعها حلقات متوسطة.
• نضعها في حلة عميقة متوسطة على نار هادئة.
• بدون أضافة أي ماده دهنية.
• نضيف الفلفل الأسود، ونقلب.
• نتركها على النار حتي تصفي الماء، بداخل الكوسة وتذبل.
• نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
• نضع ماء الكوسة في طبق عميق، ونتركه جمبا.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

• نضع حله صغيرة عميقه علي النار.
• نضيف السمن، البصل. نحركهم قليلا حتى يتغير لونه.
• نضيف اللحمة المفرومة.
• نضيف الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، الملح.
• نضيف البصل والثوم البودر.

طريقة تحضير البشاميل

• نضع حله على النار.
• نضيف السمن، الدقيق.
• نشوح الدقيق حتي يحمر لونه.
• نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
• نضيف كوب المرقة، ماء الكوسة، نستمر في التقليب.
• نضيف الفلفل الأسود، الملح.
• ونستمر في التقليب حتي نحصل على سائل مناسب.
• ويرفع من النار.

طريقة تحضير الكوسة بالشاميل

• نحضر صينية مناسبة.
• نضع طبقة بشاميل، و نرص طبقة من الكوسة.
• نضع طبقة من اللحمة المفرومة.
• نضيف طبقة أخري من البشاميل.
• ونضع أخر طبقة من الكوسة.
• نضيف أخر طبقة بشاميل.
• نضع الجبنة الموتزريلا، الرومي المبشورة على الوجه.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠°.
• لمدة نصف ساعة، ترفع للشواية لمده خمس دقائق.
• وتقدم ساخنه بجانبها السلطات.
• ويقدم بجانبها العيش البلدي، أو الأرز.