طريقة عمل كفتة الحاتي تعتبر منأشهي المشويات التي يعشق تناولها الجميع ويجتمع بعض العائلات في الأجازات الأسبوعية أو الأعياد في أماكن واسعه أو الحدائق للأستمتاع بحفلة الشواء في الهواء الطلق والاطفال تحديداً تعشق مساعده الكبار في شوي الكفتة البعض يفضل تناولها في المحلات لأعتقادهم صعوبة في شيها والبعض الأخر يفضل أعدادها وشيها في المنزل وسط عائلته. الكفتة أنواع كثيرة منها كفتة الأرز وكفتة اللحم وكفتة الفراخ، كفتة السمك.

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية

من الفوائد الصحية عند تناول لحم البتلو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، تحتوي على قيمة غذائية عالية، تسهل عمليه الهضم، قليلة السعرات الحرارية لذا ينصح بها بتناولها أطباء التغذية عند أتباع الرجيم الصحيح، يحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات.

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية

المكونات

•  كيلو لحمة مفرومة بتلو.
• ربع كيلو ليه ضاني أو دوش.
• ربع كوب برغل ناعم.
• بصلتان متوسطة الحجم.

مكونات التوابل

• نصف ملعقة بشر جوز الطيب.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة  زيت نباتي.
• أسياخ الشواة.
• فحم للشوي.

خضروات للشوي أختياري

• بصل أورما صغير.
• فلفل رومي أخضر.
• فلفل حلو ألوان أحمر.
• فلفل حلو ألوان أصفر.
• كوسة.
• باذنجان رومي.
• طماطم.

مكونات سلطة الطحينة

• نصف كيلو طحينة خام.
• ربع كوب خل أبيض.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء ساخن.

مكونات سلطة بابا غنوج

• حبة باذنجان رومي كبيرة.
• بصلة متوسطة.
• ربع كوب خل أبيض.
• نصف كيلو طحينة خام.
• ملعقتان ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• زيت زيتون.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• نقشر الباذنجان المشوي، وننزع بذوره.
• نقشر البصل ونغسله جيدا.
• نضع الباذنجان، البصل، الثوم المفروم في الخلاط.
• نضيف الخل ونطحن الباذنجان جيدا.
• نصب الباذنجان في وعاء عميق.
• نضع التوابل، الكمون، الملح، الشطة، زيت الزيتون نقلبهم جيدا.
• نضيف الطحينة، البقدونس على البابا غنوج.
• نقلبهم جيدا، تصب سلطة بابا غنوج في بولات التقديم.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

• نضع الطحينة في وعاء عميق.
• نضيف عصير الليمون، الخل.
• نقلبها جيدا، نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى نحصل على قوام مناسب.
• نستمر في التقليب، نضع الكمون، الشطة، الملح.
• نقلب التوابل مع سلطة الطحينة.
• تصب في أطباق التقديم بجانب الكفتة.

طريقة تحضير الكفتة

• نقشر البصل ونغسله جيدا.
• نضعه في الكبة ونضيف ربع كوب من الماء الدفاتر.
• يفرم فرما ناعما.
• نصفي البصل بالمصفاه لنحصل على الماء.
• نضع ماء البصل في وعاء صغير ويترك جمباً.
• نفرم اللحمة المفروم مع الله فرما ناعما.
• نضع في وعاء عميق اللحمة المفروم، تفل البصل.
• نضع التوابل، البيكنج باودر.
• نقلب جميع المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
• نضع ملعقتان من الزيت على ماء البصل، لتعصيج اللحمة.
• نبل أصابع اليد قبل مسك الكفتة.
• نأخذ كمية مناسبة من الكفتة ونصبعها على الأسياخ.
• نكرر التصبيع في باقي الكمية.
• نشعل الفحم ونضعه في المنقد.
• نضع شبكة ونرص الأسياخ.
• نغسل الخضروات ونشقها.
• نضع الخضروات بجانب الكفتة.
• ندفن البصل بقشوره في الفحم.
• نراقب أسياخ الكفتة وعندما يصبح لونها ذهبي لامع نقلبها على الوجه الأخر.
• عندما تنضج الكفتة ترص في علبة محكمة الغلق.
• نضع الخضروات المشوية في علبة أخرى محكمة الغلق.
• نقشر البصل ونغسله من رماد الفحم ويرص في أطباق التقديم.
• تقدم الكفته ساخنه، ويقدم السلطات والخبز البلدي أو الأبيض.