طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر ، إحدى طرق كثيرة لعمل المقلوبة الأصلية، وهي أكلة يعرفها كل مواطني الدول العربية، وهي عبارة عن كمية من الأرز يعلوها الجزر وبعض الخضروات إن أردت، ثم طبقة علوية بها قطع الدجاج الناضجة، والبعض يقوم بإضافة قطع من اللحم إليها. والمقلوبة لها أكثر من طريقة لتحضيرها في المنزل، مثل مقلوبة الدجاج بالبطاطس والباذنجان، طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة، و مقلوبة الفول الأخضر بدون لحم ، وتنتمي طرق عمل المقلوبة لأكثر من بلد، وكل منها لها مكوناتها المميزة لها عن الدول الأخرى، مثل طريقة عمل المقلوبة السورية، وطريقة عمل المقلوبة الفلسطينية، كما تختلف طريقة تحضيرها وفقًا لثقافة الشيف الذي يقدم الوصفة، فمن المؤكد أن مقلوبة دجاج منال العالم، سوف تختلف بالطبع عن طريقة مقلوبة الجزر ديما حجاوي.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

تظل دائمًا طريقة عمل المقلوبة الأصلية هي الأساس، بين كل الطرق المتنوعة لطهيها، ولاشك أن التنوع مطلوب في عمل أي طعام، ولهذا السبب فإن طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر، صارت واحدة من أشهر طرق عمل مقلوبة الدجاج، وهي ألذ مقلوبة بالدجاج والخضار، وأسهل طريقة لعمل المقلوبة في المنزل.

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

• كيلو واحد دجاج.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• حبة بصل كبيرة مقطعة 4 أرباع.
• 6 فصوص صحيحة من الهيل (الحبهان).
• ستة حبوب فلفل أسود صحيحة.
• 3 ورقات غار أو لوري.
• عود قرفة واحد.

طريقة ألذ مقلوبة بالدجاج والخضار

• ربع كوب زيت ذرة أو أي نوع مفضل لك.
• 6 حبات من الجزر.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• صنوبر مقلي بقدر ملعتقان كبيرتان.

طريقة عمل المقلوبة السعودية بالدجاج

1. قومي أولا بغسيل الأرز، ثم اتركيه منقوعًا نصف ساعة.
2. ومن أجل سلق الدجاج، أحضري إناء واسع وعميق، وضعي به الدجاج مع البصل والهيل وورق الغار مع الفلفل.
3. ثم ضعي الملح والكركم، وأضيفي الماء حتى تغمري الدجاج به.
4. بعد ذلك ضعي الإناء على نار متوسطة، ثم اتركي الدجاج ينضج، لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم انزعي الدجاج عن المرق، وضعي المرق جانبًا حتى يبرد.
6. ولتحضير الجزر قومي بتقطيعه إلى شرائح سميكة القوام.
7. ثم في مقلاة واسعة الحجم، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم ابدئي في قلي شرائح الجزر.
8. بعد أن يتحول لون الجزر إلى الذهبي، ارفعيه عن الزيت، واتركيه لتصفية بقايا الزيت منه.
9. بعد ذلك أحضري إناء أكثر عمقًا وواسع، وصعي به طبقة من الأرز البسمتي، ثم انثري شرائح الجزر أعلاه.
10. ثم ضعي قطع الدجاج فوق شرائح الجزر، ثم وزعي بقين الأرز فوق الدجاج، وأضيفي المرق إلة المكونات.
11. ثم ضعي الإناء فوق نار متوسطة، حتى يغلي المرق، ثم دعي الإناء على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، ينضج خلالها الأرز مع باقي المكونات.
12. بعد ذلك ارفعي مقلوبة الدجاج والجزر عن النار، وضعيها في صحن التقديم، وزينيها بالصنوبر المقلي مع البقدونس وألف هناء.