الكاتشب ، يعد من أشهر الصوصات حول العالم، فهو يقدم في جميع المطاعم غالبا، كما أنه يعطي مذاقا خاصا لأي أكلة ولا تخلو سفرة أي مطعم من هذا الصوص حتي لو كان مطعم للأكلات الشعبية، كما أنه يعد بمكونات بسيطة ومتوفرة ورخيصة الثمن، وكذلك لا يحتاج إلى كثير من الوقت أو الجهد أثناء تحضيره، كما يمكن إعداد العديد من الأكلات التي تؤكل معه في المنزل مثل الهامبرجر وغيره من الأكلات، وسنقدم لكم فيما يلي في هذا المقال في موقع ثقفني طريقة عمل الكاتشب في البيت بطريقة مبتكرة أفضل من أشهر الشركات.

مكونات الكاتشب

يتكون  من مكونات سهلة وبسيطة ورخيصة الثمن ومتوفرة في أغلب البيوت وهي كالآتي:

• كيلو طماطم مقطع مكعبات.
• ثمرة بطاطس صغيرة.
• وثمرة فلفل أحمر حار.
• ٢ فص ثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت.
• ملعقتين كبار من الصلصة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ونصف كوب من السكر.
• وأيضا نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

صنع هذا الصوص لا يحتاج إلي كثير من الوقت أو الجهد أثناء تحضيره وطريقة تحضيره كالآتي:

• نقوم بخلط ربع كمية الطماطم في الخلاط مع  الفلفل الحار والثوم والزيت والصلصة جيدا.
• ثم نقوم بعد ذلك بإضافة ما تبقي من كمية الطماطم بالتدريج في الخلاط.
• بعدما يتم خلط جميع المكونات جيدا نقوم ببشر ثمرة البطاطس.
• ويجب أن نقوم ببشرها بعد خلط جميع كمية الطماطم لكي لا تفقد النشا الذي بداخلها لأن ثمرة البطاطس هي البديل الطبيعي للنشا.
• وبعدما نقوم ببشر ثمرة البطاطس نقوم بخلطها في الخلاط مع بقية المكونات جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط بالمصفاة، ثم نضعه علي النار ونضيف إليه نصف كوب السكر ونصف كوب الخل ونقلبه جيدا.
• ثم نتركه حتي يغلي ويثقل قوامه.
• ويمكننا اختبار أن هذا الصوص قد تمت تسويته عن طريق وضع بعض الكاتشب على طبق ونقوم بتميل الطبق.
• فإذا وجدنا لكاتشب ينفصل من قوامه بعض الماء، فهو يحتاج إلي المزيد من الغلي.
• وإن وجدنا لكاتشب متماسك مع بعضه البعض ولا ينفصل عنه بعض الماء فقد تمت تسويته وبالهناء والشفاء.

طرقة تخزين الكاتشب

الصوصات الطبيعية المصنوعة في المنزل تختلف كثيرا عن الصوصات التي نقوم بشرائها جاهزة من محلات البقالة وذلك لأنها تحتوي علي العديد من المواد الكيميائية الحافظة التي تجعلها لا تفسد بسرعة والكااتشب المصنوع بالمنزل ليس كذلك وطريقة التخزين الصحيحة للكاتشب هي كالتالي:

• نقوم بحفظ هذا الصوص في برطمانات لا يتسلل إليها الهواء وتكون محكمة الغلق.
• ولا نقوم بفتحها وغلقها كثيرا ونضعها في الثلاجة وتتراوح صلاحية الكااتشب المنزلي ما بين ١٠ إلى ١٥ يوم

طريقة عمل الكاتشب الحار

يفضل كثير من الناس تناول كاتشب حار(هوت صوص) مع الطعام وخاصة عشاق الطعام الحار والمتبل والمليء بالبهار وسنتعرف فيما يلي علي طريقة عمل الهوت صوص أو لكاتشب الحار وطريقة تحضيره كالتالي :

• طريقة  الكااتشب الحار هي نفس طريقة عمل الصوص العادي ولاكن سنضيف إليه خمس أو ست حبات أو ثمار من الفلفل الحار.

فوائد الكاتشب

قد تبين أن هذا الصوص يحتوي علي فوائد عديدة لما يحتويه من خضرارات عديدة وفوائده كالتالي:

• نظرا لاحتواء هذا الصوص علي الثوم والطماطم فهو يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
• مفيد لصحة العينين نظرا لاحتوائه على فيتامين أ بنسبة عالية.
• يحتوي علي فيتامينات تساعد في تقوية الأسنان وتجديد خلاية الجلد.

فوائد الطماطم

للطماطم فوائد عديدة وهي كالتالي:

• الطماطم يحتوي علي مضادات للأكسدة قوية، فيساعد علي تحسين صحة القلب والشرايين.
• كذلك مضادات الأكسدة في الطماطم تساعد علي محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة في الوجه.
• يعزز الشعور بالشبع، فيساعد علي خسارة الوزن لذلك ينبغي إدخال الطماطم في غذاء من يريد خسارة الوزن
• الطماطم غنية بفيتامين هاء و ج وغنية بالحديد، فتساعد في تخفيف أعراض السكر.