المكرونة البشاميل من الأكلات الخفيفة التي يفضل الجميع تناولها في فصل الصيف هروباً من الأكلات الثقيلة التي تسبب الأحساس بالسخونة وتعلي الحموضة مثل الطبيخ والمحشي وبعض الأكلات الأخرى لكن المكرونة البشاميل من الأكلات الخفيفة والسريعة والمحببة جداً لأولادنا.

وبعض الناس يكرهون طعم ورائحة البيض في المأكولات وخاصةً في فصل الصيف، ولذلك في هذا المقال سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل المكرونة البشاميل في المنزل كالمطاعم تماماً وبدون بيض، تابعوا موقعنا لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات المكرونة البشاميل بدون بيض

• نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
• ثلاثمائة وخمسون جرام من اللحم المفروم.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملح طعام ناعم.
• فلفل أسمر مطحون.
• ملعقة بهارات لحم مشكلة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• زيت ذرة صافي.
• ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
• ملعقتان صلصة جاهزة.

مكونات البشاميل

• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• ثلاثة ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة مكعبات من الزبدة.
• ملح ناعم.
• فلفل أسود ناعم.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
• نصف كوب جبن شيدر مبشورة.
• كوب جبنة موزريلا مبشورة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• يوضع الماء على النار وعند غليانه يضاف له القليل من الزيت والقليل من الملح.
• تضاف المكرونة للماء المغلي وتقلب في الماء حتى لا تلتصق حتى تسلق المكرونة.
• تصفى المكرونة من الماء المغلي وتشطف بالماء البارد وتترك جانباً حتى نجهز البشاميل وحشو العصاج.

طريقة تحضير عصّاج اللحمة

• نحضر مقلاة عميقة ونضع بها القليل من الزيت ونتركه على نار هادئة حتى يسخن.
• تضاف البصلة المبشورة للزيت وتقلب جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يضاف الفلفل المفروم ويقلب الخليط جيداً.
• تضاف اللحمة المفرومة وتقلب في البصل ويضاف لها بهارات اللحم والملح والفلفل الأسمر.
• تقلب اللحمة حتى يصبح لونها بني ثم تضاف الصلصة مع التقليب لمدة دقيقة ويرفع العصاج من على النار ويترك جانباً حتى نجهز البشاميل.