طريقة عمل البشاميل  يعتبر من أجمل الإضافات التي تعتمد عليها الكثير من ربات المنازل في إعداد الأطعمة الشهية واللذيذة، وخاصته مع المكرونة، وسوف نتعرف بالتفصيل من خلال هذا المقال على كيفية إعداد البشاميل الكثيف بالشكل المناسب.

طريقة البشاميل بمكونات بسيطة ومذاق شهي مثل المطاعم

تسعى الكثير من السيدات في معرفة طريقتها وسوف نوضح لكم ذلك خلال ما يلي:

•   زبدة بمقدار نصف علبة أو 4 ملاعق من الزبدة.
•     دقيق بمقدار ثلاث ملاعق.
•    حليب بمقدار 5 أكواب.
•    ملعقة صغيرة من كل من الاورجينال والفلفل والملح.

 طريقة تحضير البشاميل

•  نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به الحليب ثم نضعها على النار.
•   نضيف كمية قليلة من الزبدة إلى الحليب مع كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
•    نقوم بتقليب جميع المقادير التي قمنا بوضعها في الإناء بالشكل الجيد حتى تختلط المكونات.
•    نترك الإناء على النار الهادئة.
•   نضع كل من الحليب والدقيق في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على القوام المتجانس.
•   نقوم بوضع الخليط على النار مع التحريك الجيد حتى نحصل على القوام السميك.
•  من الممكن أن نضيف إلى هذا الخليط الثوم أو الهيل المطحون أو جبنة الموزاريلا حتى نعطي البشاميل النكهة المميزة.

صلصة البشاميل مع الزيت

 المكونات

•  زيت بمقدار 6 ملاعق كبيرة.
•   زبدة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
•    دقيق بمقدار 6 ملاعق كبيرة.
•    حليب بمقدار 5 أكواب.
•    ملح بمقدار ملعقة صغيرة .

طريقة التحضير

•   نحضر إناء ونضع به الزيت على النار المتوسطة ثم نضيف إليه الدقيق.
•    يتم التقليب من خلال الملعقة الخشبية حتى نحصل على اللون الذهبي.
•   نضيف الحليب بشكل تدريجي إلى الخليط مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى نحصل على الصلصة ذات القوام السميك.
•    عندما تأخذ الصلصة القوام السميك.
•    نطفي النار ثم نضيف إليها الزبدة.

نصائح حول اعداد البشاميل

•     لابد أن تتجنب وضع بالبشاميل في الفريزر حيث إنه يمكنه البقاء صالح إلى الاستخدام لمده 4 أيام فقط في الثلاجة.
•   الطحين الذي نقوم بإعداد البشاميل منه لابد أن نقوم بنخله بشكل جيد.
•      الزبدة لا نتركها حتى تحترق فلابد أن تكون زبدة سائحة فقط.
•     عندما نضيف جبن الموزاريلا أو صوص الجبن إلى البشاميل يعطي النكهة المميزة.
•     يمكن أن تضاعف الكميات التي يقدمها بإعدادها حسب الحاجة.
•     إذا كانت صلصة البشاميل تحتوي على التكتلات يمكن أن نقوم بتصفيتها أو استخدام المضرب اليدوي لتصبح ناعمة.
•  يمكن أن يتم تسخينها في الميكرويف قبل الاستخدام.