لحم خروف مشوي في الفرن ، بمناسبة عيد الأضحى المبارك، يكون أحد أهم تساؤلات السيدات في مثل هذا الوقت، حيث يعد طبق لحم الخروف أو اللحم الضاني، من أساسيات الطعام في عيد الأضحى المبارك، بالإضافة إلى أنه يصاحب العديد من المناسبات أيضًا، منها ولائم شهر رمضان المبارك، وحفلات الأعراس وغيرهم الكثير. ولاشك أن لحم الخروف يحتوي على قيمة عالية جدًا، من البروتين المغذي للجسم، ولهذا فهو وجبة مثالية للغاية لكل أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال الصغار، حيث يساعد على نمو أجسادهم، بطريقة صحية وآمنة للغاية، بعيدًا عن وجبات ولحوم المطاعم خارج المنزل، والتي نكتشف فيما بعد أنها غير صحية.

طريقة عمل لحم الخروف

ولعل هذا هو سبب بحث الكثير من السيدات، عن طرق مختلفة لعمل لحم الخروف، ومنها طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن منال العالم، والتي كثيرًا ما قدمت لنا الكثير من الوصفات باللحوم مثل؛ طريقة عمل المنسف منال العالم، وطريقة عمل مجبوس اللحم منال العالم، وتتبيلة لحم الخروف المشوي بالفرن، وأشهرها تتبيلة لحم الخروف المشوي على الفحم، ولا تستغرق مدة طهي لحم الخروف في الفرن، الكثير من الوقت، بل توجد العديد من الطرق، تمثل طريقة طبخ لحم الخروف بسرعة، مع تتبيلة لحم بالفرن لذيذة.

تتبيلة لحم الخروف المشوي بالفرن

• كيلو ونصف لحم خروف، حسب الجزء المفضل لك، سواء كتف أو فخذ أو رقبة، لى أن يكون قطعة كاملة.
• ملعقتان طعام زبادي.
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث فصوص من الثوم واهرسيها جيدًا.
• مكعب ونصف مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة طبخ لحم الخروف بسرعة

1. اغسلي اللحم جيدًا، ثم جففيه من الماء تمامًا.
2. وبعد ذلك اصنعي فتحات في اللحم، حتى تتخلله تتبيلة لحم الخروف اللذيذة.
3. ثم اخلطي كل مكونات تتبيلة اللحم معًا، واغمري فيها لحم الخروف، واحرصي على إدخال التتبيلة في الثغرات المصنوعة  في اللحم.
4. وغلفي الصينية التي تضعين بها لحم الخروف المتبل، وضعيها في الثلاجة ليلة كاملة، حتى تتشرب كامل التتبيلة.
5. وفي اليوم التالي، ابدئي بتسخين الفرن أولا، عند درجة حرارة 240 درجة مئوية.
6. وابدئي في تجهيز لحم الخروف، حتى يدخل إلى الفرن للشوي.
7. وذلك بوضع طبقتين قصدير، وفوقهما ورق زبدة، ثم غلقي لحم الخروف بهما جيدًا.
8. وعقب تغليف لحم الخروف، ضعيه في صينية خبز واسعة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، لمدة 45 دقيقة كاملة.
9. اتركي الفرن عند درجة 204 مئوية في البداية، وبعد مرور ال45 دقيقة، اخفضي الحرارة إلى 190 درجة.
10. وأضيفي مياه مغلية إلى صينية الخبز، وكلما جفت المياه ضعي غيرها، حتى لا يحترق اللحم وينضج طريًا.
11. واحرصي ألا تدخل المياه المغلية إلى اللحم، فقط في الصينية من الخارج حوله.
12. واتركي اللحم ينضج على مدار ساعتين كاملتين.
13. ثم أخرجي الصينية وانزعي ورق القصدير، ثم ادهني اللحم بالسوائل التي خرجت منه إلى الصينية.
14. وضعيه أسفل الشواية حتى يحصل على التحمير المطلوب.
15. وأثناء ذلك يمكنك عمل بخاري دجاج منال العالم.
16. ثم أخرجي صينية لحم الخروف المشوي في الفرن، وضعيه في صحن التقديم مع الأرز البخاري وألف هناء.