الكفتة على البوتاجاز تعتبر من  أجمل الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، لأنها تتميز برونق خاص في الرائحة والمذاق عن باقي الأكلات، كما يجعلها تشتهر في جميع مطابخ العالم، خاصة المطبخ المصري، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الكفتة على البوتاجاز.

طريقة عمل الكفتة المشوية على البوتاجاز

مقادير الكفتة

• نصف كيلو لحم بقري مفروم.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ربع كوب صغير من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 60 جرام من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• 10 جرام من بهارات الكفتة.
• 5 جرام من الشطة المجففة الحارة.
• 2 ملعقة صغيرة من السمن.

مقادير صوص الزبادي

• ربع كيلو من الزبادي.
• ربع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• 100 جرام من الكزبرة المهروسة.
• كوب كبير من النعناع المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الكفتة المشوية على البوتاجاز

أولا تحضير صوص الزبادي

1. قومي بخفق مقدار الزبادي جيدا بواسطة المضرب الكهربائي.
2. ضيفي البقدونس، ومقدار النعناع، والثوم، والتوابل إلى الزبادي، ثم اخفقي المكونات مرة أخرى، حتى يتكون خليط متجانس.
3. ثم اسكبي خليط الزبادي في وعاء مغلق، ثم ضعيه في الثلاجة، حتى يصبح صوص الزبادي جاهز للتقديم.

ثانيا تحضير الكفتة

1. اخلطي البقسماط مع مقدار اللحم المفروم جيدا.
2. ثم ضيفي الثوم، والطحين، والبيض إلى خليط البقسماط، ثم امزجي جميع المكونات لمدة أربع دقائق.
3. وزعي بهارات الكفتة، والملح، والكمون، والشطة، فوق خليط اللحم، ثم اخلطيهم حتى يتكون خليط متجانس
4. ضعي الكفتة في وعاء مغلق داخل الثلاجة حتى تتماسك قليلا، حتى تسهل عليك تشكيلها.
5. ثم قومي بتشكيل خليط اللحم حسب الرغبة، ثم ضعيها على صينية.
6. احضري صينية غير لاصقة، ثم ضعيها على درجة حرارة متوسطة، ثم ضيفي إليها السمن، ثم اتركيها لمدة نصف دقيقة.
7. ثم وزعي الكفتة في الصينية، ثم قلبيها لين الحين والآخر حتى تنضج تماما.
8. اتركي الكفتة على أوراق المطبخ لمدة ربع دقيقة.
9. بعد ذلك اسكبي الكفتة بأطباق التقديم، ثم وزعي فوقها صوص الزبادي، حتى تصبح الكفتة على البوتاجاز جاهزة للتقديم.