وصفة الرقاق باللحمة المفرومة، الرقاق باللحمة من الأكلات المصرية الشهيرة في الكثير من البيوت المصرية إذ يكثر تحضيرها في المناسبات العامة مثل شهر رمضان الكريم وفي الأعياد حيث تقدم هذه الوجبة بجانب وجبات الطعام الرئيسية الأخرى لأنها تتميز بطعم ومذاق خفيف ويحبه الجميع بدون خلاف كما أن هذه الوجبة من الوجبات الجانبية البسيطة في التحضير تابعوا معنا لمعرفة طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة.

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة

• مقدار نصف كيلو يكون لحم مفروم ناعمًا.
• 2 حبة بصل لها حجم كبير.
• نصف كوب مليء بقطع الجزر المقطعة صغيرًا.
• ملعقة من الكمون البودرة حجمها صغير.
• نصف كوب مليء بحبات البازلاء.
• ملعقة قرفة ناعمة لها حجم صغير.
• عشرين شريحة من أوراق الرقاق الرقيقة.
• ملعقة ملح ناعم لها حجم صغير.
• 2 ملعقة زيت نباتي أي نوع ذات حجم كبير.
• ملعقة فلفل أسمر بودرة ناعم لها حجم صغير.
• ثلاثة ملاعق زيت زيتون حجمها كبير.
• ملعقة ذات حجم صغير هيل بودرة مطحون.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تناسب وجبة الرقاق باللحمة المفرومة العزومات والمناسبات الكبرى وتقدم مع وجبات الطعام الرئيسية ويمكن تحضيرها في نصف ساعة فقط ونبدأ تحضيرها كالتالي:

• نقوم بفرك حبات البصل جيدًا حتى تصير ناعمة لنضعها بعد ذلك في مقلاة غير قابلة للصق بها مقدار من الزيت النباتي.
• نقلب البصل مع الزيت جيدًا حتى نلاحظ تحول لون البصل للون ذهبي فاتح.
• نضع قطع اللحم مع البصل ونقلبهم مع بعضهم البعض من فترة لأخرى.
• وبعد ذلك نحضر كمية حبات البازلاء بعد تصفيتها من الماء لنضعها فوق اللحم والبصل ونقلب كل فترة لكي تختلط المكونات ببعضها.
• والآن نضع الجزر مع هذه المقادير ونستمر في التقليب لكي نضيف باقي التوابل والبهارات لتتبيل المقادير سويًا.
• نهدأ حرارة النار قليلًا لكي ينضج اللحم مع الخضروات.
• عندما تصير الحشو جاهزة يتم حشو قطع الرقاق بها ونلفها مثل الرول ونرصها في صينية الفرن حتى تصبح جاهزة.