طاجن اللحمة بالبصل ، يعتبر من الوجبات الرئيسية والمشهورة التي يحبها الكثير من الكبار والصغار، ويتم تقديمها على السفرة بجانب الخبز والأرز بالشعيرية والسلطات والمقبلات وغيرها، ولا يأخذ الكثير من الوقت عند تحضيره، وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر، ويعتبر من الوجبات المشهورة في مصر، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة.

مكونات عمل طاجن اللحمة بالبصل

يتكون طاجن اللحمة بالبصل اللذيذ من بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وهي كالآتي:-

• كليو جرام من اللحمة.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة صغيرة من الشطة حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٢ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
• خمس عشرة حبة صغيرة من البصل.
• خمسة عشر فص من الثوم.
• ثلاث حبات كبيرة من البندورة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• كمية من البقدونس الطازج والمفروم للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالتالي:-

1. تحضير طبق ونضع به جميع البهارات الجافة ونخلطهم مع بعضها البعض ونحركها جيداً.
2. نضع قطع اللحم في صينيةٍ واسعةٍ ومناسبة الحجم ونضيف ثلث كمية البهارات الي اللحمة ونحرك بشكل جيد ونتركها قليلاً.
3. نشوح اللحمة في إناء مناسب الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة، وعلى دفعات، وذلك حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
4. نزيل اللحم المشوح من الإناء في طبقٍ جانبي، لحين الانتهاء من تشويح كمية اللحم كاملة.
5. نضيف بعد ذلك البصل الصغير، وفصوص الثوم إلى الاناء نفسه الذي تم تشويح اللحم فيه، ونقلّب في الزيت نفسه لبضع دقائق.
6. نضيف البندورة المقطعة إلى البصل والثوم، ونشوحها على نارٍ قويةٍ حتى تذبل، وتصبح طرية.
7. نعيد اللحم المشوح إلى إناء الخضروات، ثم نضيف باقي كمية البهارات إلى القدر، ونحركه بشكل جيد.
8. نضيف دبس الرمان إلى الإناء بالإضافة إلى الخل ونحرّك المكوّنات بشكلٍ جيد.
9. نغطي الإناء ونتركه على النار مدة عشر دقائق على نارٍ متوسطة، ثم نضيف نصف كوبٍ من الماء المغلي إلى اللحمة.
10. نترك اللحمة على النار الهادئة لمدة ساعة ونصف حتّى تنضج بشكلٍ كامل، مع الحرص على إضافة كميةٍ من الماء كل ثلث ساعة حتى لا يجف الطاجن أو يحترق.
11. نقدم الطاجن ويزين بالقليل من البقدونس المفروم، مع كميةٍ من الأرز بالشعيرية بالهنا والشفا.