طريقة عمل الكيكة اليابانية القطنية، دائما ما يبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكيكة اليابانية، حيث تعتبر الكيكة اليابانية واحدة من أشهر أنواع الكيكة التي تعرف في العالم كله، حيث يتم استخدامها كنوع من أنواع التورتات أو التشيز كيك وغيرها، فهي تتميز بقوامها الإسفنجي القطني الهش، ونوافيكم في هذا المقال طريقة أسهل طريقة لعمل الكيكة اليابانية القطنية.

أسهل طريقة لعمل الكيكة اليابانية

تعتبر الكيكة اليابانية من أشهر أنواع الكيكة الإسفنجية، والتي نالك على إعجاب الجميع من عشاق الكيكة، فهي تختلف تماماً عن الطرق التقليدية الأخرى، فهي تحتاج فقط بمكونات محددة، وطريقة تحضيرها تختلف تماماً عن الطرق الأخري المختلفة، والتي يمكن لأمهات عمل أفضل تورتة لأطفالها من خلالها.

المكونات:

• ربع كوب لبن.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب جبنة كريمي.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• ربع كوب من السكر المطحون.
• 13 بياض بيضة.
• 8 صفارات بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 170، ونحضر صينية مناسبة وتبطن بورق الزبدة وتترك جانباً.
• في وعاء نضع الحليب والجبنة والزبدة في وعاء، ونقلبهما جيداً لتذوب المكونات، وترفع من على النار لتبرد.
• في وعاء أخر نضع صفار البيض مع الفانيليا  والسكر ونخفقهما جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم ننزل بخليط الجبن والحليب ونستمر في الخفق السريع.
• نضيف للمكونات الدقيق والنشا ونقلبهما برفق لتتجانس المكونات.
• في وعاء أخر نضع بياض البيض ونخفق جيداً للحصول على قوام كريمي أبيض، ثم نضيف السكر والاستمرار في الخفق.
• نبدأ بإضافة ربع مقدار السكر والبياض للدقيق، ونقلب في اتجاه واحد من الأسفل للأعلى، ثم نضيف باقي الكمية تدريجياً مع التقليب.
• نضع الكيكة في الصينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة خمسة دقائق، ثم نهدى النار إلى 155 لمدة ساعة إلا ربع لتنضج الكيكة تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماماً، ثم يتم تزينها بالطريقة المفضلة سواء بالكريمة أو الشوكولاتة، وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل الكيكة اليابانية دون جبن

• 80 جرام دقيق.
• 60 جرام زبدة.
• 80 جرام سكر.
• 5 زلال بيض.
• 5 صفار بيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 80 مل لبن.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخفق الزبدة واللبن معاً، ونقوم بخفقهما من خلال المضرب الكهربائي.
• نضيف الدقيق بشكل تدريجي ونستمر في الخفق لتتجانس المكونات.
• نخفق صفار البيض مع الفانيليا جيداً، ونضيف إلى خليط الدقيق والزبدة ونقلبهما.
• في وعاء أخر نخفق زلال البيض بالمضرب الكهربائي، ونضيف له السكر والملح ونستمر في الخفق.
• نضيف ربع كمية زلال البيض لخليط الدقيق، مع التقليب برفق، ونضيف باقي الخليط ونقلب أيضاً.
• نحضر صينية مناسبة ويفرد بها ورق الزبدة، وننزل بخليط الكيكة فيها.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشرة دقائق، ثم نهدي النار إلى 188 لمدة ساعة إلا ربع لتنضج تماماً.

طريقة عمل الكيكة اليابانية للشيف سالي فؤاد ومكوناته:

60 جم.

• 80 دقيق منخول.
• 80 مل لبن بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة.
• 5 صفار بيض مخفوق.
• فانيليا.
• 5 بياض بيض.
• 80 جم.
• ملعقة صغيرة ربع ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة واللبن، ونضيف الدقيق ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• نضع صفار البيض والفانيليا ونخفق المكونات من جديد.
• نخفق البيضة مع بياض البيض في وعاء أخر حتى تتجانس المكونات كلها.
• ثم نضيف السكر والملح ونخفق باستمرار لتشكيل خليط دسم، ونضيف ثلث خليط بياض البيض، ونضيف فوق خليط الدقيق وتمتزج المكونات.
• نستمر في الخطوة حتى تنتهي كل العجين.
• نوزع الخليط في قالب الكيك مدهونة بالقليل من الزبدة، وينشر عليه القليل من الدقيق.
• ندخل القالب الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 10 دقيقة، ثم نخفق درجة حرارة 155 وتترك 35 دقيقة حتى ينضج.
• نخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم بألف هنا.